正宗川味紅燒排骨，裡面多放一物，營養美味，老人小孩都喜歡吃大家 好，我是勇哥愛廚房，今天給大家分享一道既營養，又美味，老人，小孩都愛吃的菜，那就是排名第一的正宗川菜，紅燒排骨。我們家是隔三差五就要做一次，好了，大家一起來看看是怎麼做的吧！

<h1級"pgc-h箭右">你好，我是甬兄弟愛廚房，今天就和大家分享一份營養，也好吃，老人、小朋友都愛吃食物，那就是正宗的川菜，紅燒排骨。我們家是三五要做一次，好吧，讓我們看看怎麼做吧！</h1>

說起排骨相信大家都不陌生，大家都喜歡吃，但是，大家的味道都不一樣，我家的老人，孩子們最喜歡的就是這種紅燒肋骨，顔色香味，似乎食欲大增。

紅燒排骨很好吃，但畢竟是肉，是主食，是以在做這道菜的時候，可以搭配一樣，大家都喜歡吃洋芋，這樣既有營養，又有美味，脫脂到油，非常适合老人在家，孩子吃。

練習 1

1、用清水清洗新鮮的排骨，然後撈上備用，将洋芋洗淨，去皮成正方形。

2、準備好豆瓣醬，韭菜切掉，姜洗幹淨切成片，幹辣椒切成小塊，紅辣椒準備備用。

3、鍋中加入冷水，放入一根幹淨的排骨，再放幾片生姜，點酒，除去胡椒粉，這樣才能去除排骨中的血味，然後用中火燒開水，用勺子把鍋表面泡沫拿出來不要， 用清水沖洗肋骨，然後撈上備用。

4、鍋裡放進菜籽油中，油溫必須燒到八到九層熱，鍋裡冒煙，這樣的油是成熟的，因為菜籽油不像其他植物油，如果油溫不夠，就不好吃，油煮熟後準備好洋蔥片，姜片， 将辣椒幹，将辣椒油炸味，然後放入豆瓣醬炒香中，然後倒入排骨均勻。

5、将炸香炸成變色的排骨，放入适量的鹽，加兩勺東谷一根新鮮醬油，兩湯匙海自然抽送，炒均勻，加入适量開水，用小火開始蒸煮。

6、煮熟20分鐘，排骨已煮熟七層，此時将洋芋放入鍋中，炒均勻，繼續煮20分鐘。

7、洋芋稍微軟腐基本上是煮熟的，用火汁，湯變得更濃，更有味道，最後把少雞肉細膩新鮮，炒均勻，正宗的川味洋芋燒肋骨就做好了。在表面上撒上一點洋蔥，你就會完成。

好了，今天四川風味洋芋燒肋骨在這裡分享，大家的關注和轉發，就是給我最大的支援和鼓勵，喜歡點一句恭維！我是你勇敢的哥哥，愛廚房，明天見。