主料
500克
輔料
油3湯勺 料酒2湯勺 姜片若幹 蔥白3段 1顆 冰糖若幹粒 鹽半湯勺 2湯勺 幹若幹
紅燒的做法
1.清水洗淨，涼水入鍋，加入料酒，水開後煮一分鐘，将排骨撈出用涼水沖洗幹淨備用
2.鍋内加少許油，放若幹冰糖，小火炒化直至起泡時将入鍋快速翻炒上色，放入蔥白，姜片，幹提前用水泡過，繼續翻炒，加入開水莫過，加入，攪動幾下蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火煮三十分鐘，中間攪動兩三次
3.鍋中剩少量湯汁時加入白砂糖少許，翻炒，再加入鹽，攪拌均勻後開大火快速翻炒，開始收汁，OK啦
烹饪技巧
炒糖色一直小火，防止糊了，根據個人口味放入适當的量，還做了奧爾良飯 不足之處多多包涵，非常專業