主料
500克
辅料
油3汤勺 料酒2汤勺 姜片若干 葱白3段 1颗 冰糖若干粒 盐半汤勺 2汤勺 干若干
红烧的做法
1.清水洗净，凉水入锅，加入料酒，水开后煮一分钟，将排骨捞出用凉水冲洗干净备用
2.锅内加少许油，放若干冰糖，小火炒化直至起泡时将入锅快速翻炒上色，放入葱白，姜片，干提前用水泡过，继续翻炒，加入开水莫过，加入，搅动几下盖上锅盖大火烧开，转小火煮三十分钟，中间搅动两三次
3.锅中剩少量汤汁时加入白砂糖少许，翻炒，再加入盐，搅拌均匀后开大火快速翻炒，开始收汁，OK啦
烹饪技巧
炒糖色一直小火，防止糊了，根据个人口味放入适当的量，还做了奥尔良饭 不足之处多多包涵，非常专业