在美食家和識字的人眼中，竹筍是最美味的東西。明朝詩人張廷登說："張開芽，養肥。詩人張認為，竹筍很胖，是做幾杯菜的最好方法。竹筍中含有許多遊離氨基酸，包括谷氨酸、賴氨酸和天門冬酸，是以炒菜很美味，素食。以前，我們分享了一些用竹筍制成的家常菜，今天我們分享了用竹筍制成的小吃 - 香腸粉和芽。
01
射絲香腸粉
小時候，我覺得腸粉是一種神奇的食物，店裡就像開關抽屜一樣，來回幾次，就能把白米漿變成晶瑩剔透的外觀，内涵豐富的腸粉。多種口味任君選擇，飽飽飽的滿足感。如果你想把你的腸粉搬回家做，你需要注意什麼？
成分：
皮革：糯米粉250g，生粉100g，表面100g，玉米粉40g，水1100g
餡料：筍300g，雞蛋10個，肉末300g，鮮蝦30個，生30粒，洋蔥100g，水200g
調味料：生泵150g，糖30g，大蒜油100g，适量蔬菜
方法：
1.将皮革混合物的所有材料混合成腸粉;
2.将鍋在大水中煮沸以保持充足的蒸汽，取一勺紙漿，倒在熱熱且上油的腸粉托盤上，蒸約1分鐘，使皮膚凝固;
3.将雞蛋倒入碗中，加入豬肉攪拌均勻，将鮮蝦、洋蔥珠加入餡料中，倒入凝固的肉末，将芽放在一側，繼續蒸約2-3分鐘;
4.用刮刀刮掉腸粉後，将其放在盤子上，倒入醬油，然後撒上醬汁或根據您的喜好撒上蔬菜。
02
枝
說到朝頭地區用竹筍制成的小吃，芽可能是最着名的。而芽一度被視為珍貴的食物，比如過去有一句潮水諺語："乞丐想吃芽"，作為形容一些人異想天開的一種方式。時代不同了，現在拍攝也是一種人性化的食物。比較有名的筍，有揭陽鄱田筍和潮州西路筍等。今天，李先生将教你如何自己動手，制作自制的美味筍。
芽的成分：
皮革：糯米粉250g，米粉50g，生粉30g，面粉30g，糖30g，豬油20g
餡料：竹筍350g，肉150g，蝦米50g，濕蘑菇25g，芹菜15g
調味料：魚露20g，雞精5g，麻油5g，胡椒2g圖5
方法：
1.将水、豬油和糖煮沸，倒入所有粉末中煮熟。
2.将腌制好的肉切成薄片，炒好吃
3.蘑菇、蝦米切成細片，香爆裂;
4.将筍肉煮熟後切成薄片，用水幹燥，與肉、香菇、蝦米炒炒，調味，加入混合在餡料中的芹菜珠。
5.皮30g/片，用薄圓皮包裹成半圓形餡料，放在手壓成型上。
6.蒸完蒸後，将其放入蒸汽中6分鐘。