在美食家和识字的人眼中，竹笋是最美味的东西。明朝诗人张廷登说："张开芽，养肥。诗人张认为，竹笋很胖，是做几杯菜的最好方法。竹笋中含有许多游离氨基酸，包括谷氨酸、赖氨酸和天门冬酸，所以炒菜很美味，素食。以前，我们分享了一些用竹笋制成的家常菜，今天我们分享了用竹笋制成的小吃 - 香肠粉和芽。
01
射丝香肠粉
小时候，我觉得肠粉是一种神奇的食物，店里就像开关抽屉一样，来回几次，就能把白米浆变成晶莹剔透的外观，内涵丰富的肠粉。多种口味任君选择，饱饱饱的满足感。如果你想把你的肠粉搬回家做，你需要注意什么？
成分：
皮革：糯米粉250g，生粉100g，表面100g，玉米粉40g，水1100g
馅料：笋300g，鸡蛋10个，肉末300g，鲜虾30个，生30粒，洋葱100g，水200g
调味料：生泵150g，糖30g，大蒜油100g，适量蔬菜
方法：
1.将皮革混合物的所有材料混合成肠粉;
2.将锅在大水中煮沸以保持充足的蒸汽，取一勺纸浆，倒在热热且上油的肠粉托盘上，蒸约1分钟，使皮肤凝固;
3.将鸡蛋倒入碗中，加入猪肉搅拌均匀，将鲜虾、洋葱珠加入馅料中，倒入凝固的肉末，将芽放在一侧，继续蒸约2-3分钟;
4.用刮刀刮掉肠粉后，将其放在盘子上，倒入酱油，然后撒上酱汁或根据您的喜好撒上蔬菜。
02
枝
说到朝头地区用竹笋制成的小吃，芽可能是最着名的。而芽一度被视为珍贵的食物，比如过去有一句潮水谚语："乞丐想吃芽"，作为形容一些人异想天开的一种方式。时代不同了，现在拍摄也是一种人性化的食物。比较有名的笋，有揭阳鄱田笋和潮州西路笋等。今天，李先生将教你如何自己动手，制作自制的美味笋。
芽的成分：
皮革：糯米粉250g，米粉50g，生粉30g，面粉30g，糖30g，猪油20g
馅料：竹笋350g，肉150g，虾米50g，湿蘑菇25g，芹菜15g
调味料：鱼露20g，鸡精5g，麻油5g，胡椒2g图5
方法：
1.将水、猪油和糖煮沸，倒入所有粉末中煮熟。
2.将腌制好的肉切成薄片，炒好吃
3.蘑菇、虾米切成细片，香爆裂;
4.将笋肉煮熟后切成薄片，用水干燥，与肉、香菇、虾米炒炒，调味，加入混合在馅料中的芹菜珠。
5.皮30g/片，用薄圆皮包裹成半圆形馅料，放在手压成型上。
6.蒸完蒸后，将其放入蒸汽中6分钟。