你喜歡怎麼吃金針蘑菇？除了火鍋或冷拌我家人最喜歡的紅油金針蘑菇，總是買吃，但感覺買太辣，不符合我家人隻能吃微辣的味道，是以我試着自己做幾次，感覺味道不錯，放在瓶裝冰箱冷藏存放想吃出的抓地力， 友善，價格實惠。
你對這種顔色有胃口嗎？真的不熱！我買的不是辣辣椒面，紅油也略帶辣，是以他們确實吃得更香，不用像買那樣吃，吃緊喝冷水哈哈。
是以如果有像我這樣隻能吃微辣的朋友，歡迎和我一起在家吃飯！現在金針菇也便宜，五元一斤，我用一斤半做兩大瓶，吃一周沒問題，比買現成的紅油金針菇更實惠，用油什麼我更放心？
别說，放一瓶，如果不說看和買的一樣，顔色一樣鮮豔，油炸辣椒油當放一些煮熟的芝麻，咀嚼更香，更好吃，尤其是下餐！而且吃完筷子也想夾一根筷子，真的很香。
你覺得怎麼樣？想吃什麼？如果明天想吃點買點金針菇做個試試吧！同時做美味真的讓他們心裡落魄，反正我很享受制作的過程，不知道有沒有握手？
所需材料：金蘑菇750克，辣椒面10克，熟芝麻10克，糖10克，鹽8克，茴香茴香八角辣椒，适量植物油。，适量的紅油。
1 先把所有要用的食材放在一起，菜籽油的植物油比較好，我忘了把紅油放進去一起拍攝。
2 首先切掉金針菇的根部。
3 然後将金針蘑菇撕開，清洗鑷子以控制幹燥的水分。
4 蒸籠蓋上矽膠抽屜布，然後鋪上金針蘑菇，将蓋子蒸熟，水煮沸十分鐘。
5小碗配辣椒面，煮熟的芝麻，糖和鹽，隻有2克鹽，剩下的6克鹽我放在金針蘑菇裡。
6.小鍋裡放适量的菜籽油，冷油會把茴香和八角茴香變成小火慢慢炸出香味。
7.将香料等香料從香味中取出，然後将辣椒放入少許油炸中即可關閉火，辣椒不要長時間煎炸，否則不用麻。
8.将辣椒面的熱油倒入碗中，加入熱油三次，不要一次全部倒入，避免油炸辣椒面條，用筷子混合在一起加入一次，下次再加入。
9 朵金針蘑菇，打開蓋子冷卻後蒸熟。
10.用蔬菜烘幹桶甩掉金針蘑菇中的水，如果沒有這個工具用手擦幹。
11.幹金針菇放大碗，先放入适量的鮮炸辣椒油混合好，這樣放多了一點與自己的口味，愛吃辣放得多。
12.輕放自己炸辣椒油的顔色不好看，是以加入适量的紅油混合好。
13.加入紅油即是香紅的，特别是在餐食下，混合後可裝在蓋子玻璃瓶中放冰箱冷藏存放。
提示：
1 不要使用防腐劑，是以盡量在一周内完成。
2.金針菇用蒸法比用水時含水量低，但也更容易幹燥。
3 因為也是小泡菜，是以鹽比平時摻雜冷菜多。
4 請務必将冰箱放在密封的瓶子裡，以免吸收冰箱中金針蘑菇的氣味。