要知道，大師稱号是中國烹饪行業的最高榮譽，要獲得這個榮譽必須滿足三個條件：一是中國勞動局認可的進階技師;
2002年，從業40多年的柴金良終于獲得了中式烹饪大師的榮譽，真正将他從廚師轉變為大師。
柴金亮：中國烹饪大師，中國清真烹饪大師，專家
來自王春軒、薄登貴兩位大師的老師
20世紀70年代從烹饪班畢業，被配置設定到宴會廳餐廳，在那裡他用清真菜肴結下了不解之緣。
1987年，他赢得了團體杯清真菜肴的桂冠
<h1>丢失的清真菜肴得到完美修複
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說起清真菜，柴金良師傅已經學了40多年，入行之初，也頗有淵源，70年代剛從烹饪課畢業的他，偶然巧合被配置設定到宴會廳餐廳，然後用清真菜打結宿命，沒想到這幹了十幾年， 柴師傅進線，發現清真菜肴都是迎合大衆的，但缺乏清真獨特的風味。
柴師傅正在接受小廚師的采訪
有一天，他無意中聽到幾位嘉賓在聊天，談起30、40年代的解放，有一道清真菜叫白跳魚，味道鮮豔，顔色雪白，那是天津清真代表菜，味道很棒，但是在五十年代已經迷失了，說到這裡，這些客人噓聲一片。聽完柴師傅的心，點燃了恢複失喪蔬菜的鬥志，他謙虛地向兩位老師求教，也向客人們從南到北請教，一次反複練習，不斷改進......直到1987年，振興晉菜集團男杯大賽，柴師傅憑借這道菜，赢得了集團清真杯的桂冠。
白跳魚
<h1>揭開全國各地清真菜肴的奧秘</h1>
心做清真菜肴40餘年，柴師傅對清真菜肴的神秘體驗越來越深，首先，清真菜肴配料比較幹淨，雞鴨肉自然死亡不能，肉殘血不行，因為可能有一些細菌，幹淨的配料，再加上精湛的技藝， 木匠不僅恢複了失落的白跳魚，經過不斷的研究，還恢複了失落的海綿羊，更是手工煮熟的雞毛菠菜，紅烤牛尾魚，紅木魚等。
雞肉菠菜
1988年第二屆全國烹饪大賽，天津烹饪大師柴金軒以其精湛的技術，烹饪出優良的牛奶白綠、美觀的形象、鹹鹹可口、柔滑順滑的"雞菠菜"，榮獲熱菜金獎。
紅色燃燒的牛尾
<h1>柴靜退休後，他給年輕廚師發了一條資訊</h1>
柴金良師傅退休後，也有不少年輕師傅向柴師傅求婚心，柴師傅經常提到，新師傅需要繼承老一輩的傳統，繼承不留老，創新不忘這一點，無論是師傅還是師傅， 每一道菜都要做，不管是炸洋芋絲還是炒蝦，都要把這道菜做到品質最高，精心烹饪，盡量達到最佳水準。
<h1>柴師傅就家常菜提供建議
一、注重營養搭配，主要材質配件配合好;
二、素食搭配，油量要少，煮熟的菜，有油炸、蒸、熟、錯開，因為不同方式的菜品可以同時操作，節省時間;
第三，菜品不用太多，兩三道菜，都有素食，如魚蝦、海鮮、肉類菜肴、蔬菜等。
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