一千層椰奶蛋糕
每年清明前後，媽媽都會做艾薇、炒面包春筍，第二天用油炸燒焦的苜蓿做早餐，一直是我學生時代最美好的回憶之一。離開母親在廣州結婚生子後，這是第一次嘗試今年春天的色彩。
成分
馬蹄粉 500g
（各250克，做草和椰奶）
水 1000g
（兩次500g加200g老糖粉開糖粉）
椰奶400ml加120水
舊糖霜 400g
鮮草 100g
步驟
1、艾草100g洗淨，水盡量晾幹
2、鍋700g水煮沸，火把艾草放進去
3、用筷子夾過來發現它已經變軟了，立即關火
4、用筷子取一點純色蘇打水
5、筷子夾緊，艾草和水分開，涼快，也不易冒泡陳舊色
6、艾草和開水一起進入榨汁機玩，說是更好的破壁機，我覺得榨汁機差不多
7、渣，完全不吸血，果汁一直超綠色，純天然色澤
8、将250g馬蹄粉倒入草汁中，攪拌蛋或筷子攪拌，然後過濾兩次至無顆粒，做好草肉生漿備份
9、混合粉做成草膏，放500g水，加200g老冰糖煮沸
10、冰糖水脫火的同時放一勺草生漿，迅速攪拌成熟果肉，迅速迅速攪拌，否則容易凝結，然後倒入生果肉裡面，也快速均勻混合，生漿就做完畢，放在一邊
11、做椰奶，400ml椰奶，我大概加了120g水，其實我不是專業的人都是憑感覺，加水因為不會太粘，再加入250g馬蹄粉混合，過濾兩次到無顆粒，備用
12、在500g水中重複煮沸舊糖粉的過程，煮熟椰奶就好了
13、好在這次火煮熟椰奶的工藝拍攝下來，因為一隻手拿着手機，我還是動作不夠快，最後似乎有一些小白團塊
14、将成熟的紙漿倒入生漿中快速混合，完成生漿
15、蒸煮過程中沒射出來，就是火煮鍋，放一勺半艾草漿（做好證明放兩勺厚一點好看，我做厚不均勻，反正放多少看我喜歡多少），蓋上蒸三四分鐘， 第一層凝固，然後放第二層椰奶...等等...艾和椰奶每次攪拌幾次，避免沉澱，這個食譜我做了兩盤
16、幹切開，一草香來了，色太美隻是甜度好适合現在不開心太甜的人，小鍋朋友來驚喜的價值，太開心了
技巧
千層蛋糕在切之前一定要涼快，否則畫面會特别慘，别問我為什麼
如果您有任何其他問題，請在下面給我們留言
當你看到它時，試着回複大家，
不想錯過任何一個推送？
想随時随地檢視美味佳肴嗎？
然後加入關注！
（注：本文部分圖檔來源于網絡，如有侵權請聯系我們，謝謝）