#非遺過大年#
大家都知道，在咱們青田，有很多能夠勾起我們回憶和鄉愁的年味和年俗，并被列入非物質文化遺産項目。為弘揚本土優秀的傳統文化，營造過大年的喜慶氛圍，從今天起，本平台将陸續推出《非遺過大年》系列。
它軟糯香甜
是過年招待客人的好點心
也是青田人記憶中的味道
青田千層糕
千層糕呈黃色，軟韌、香柔、微澀味、易消化，青田人經常烹饪以後當主食食用。
千層糕制作的工藝：用早(籼)米加少量槐花米或黃栀，加“灰湯”浸泡後磨漿。将米漿倒入蒸籠約半厘米厚，蒸熟後，再澆入一層……這樣層層蒸熟，又可以輕易剝開。
青田千層糕一般有20層左右，卻格外軟韌香柔，味裡帶了一些澀，切成小塊和青菜一起煮食，是過年招待客人的一道好點心。
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來源：青田縣非物質文化遺産研究保護中心
編輯：胡蘿北