豐潤棋烤餅是河北省唐山地區的特産，以其形狀如小鼓、像棋子一樣得名。用油、水和面條，用驢油和香醋酥脆，肉、糖、腥、香腸、火腿等餡料，顔色金黃色，烤熟，肉餡清香，酥脆可口，易于儲存。
清朝初期， .牛朝炎以廚藝聞名，如神的廚藝，奉命去北京為皇太後做皇室大餐。為了取悅老佛，他繼承了在富民烤餅中盛行的傳統技藝的發展和完善，創造了一個小而人性的象棋烤餅，獻給禧年。慈禧嘗到後大喜極了，重新欣賞了奶牛。當牛回來時，他把制作象棋蛋糕的手藝傳授給了同僚和學生。在這方面，國際象棋烤餅的影響力不斷擴大，已經成為京東吃得名。
棋盤，精挑細選，配小麥心粉、上等花生油、芝麻仁、驢油、肥肉薄肋肉。生産工藝複雜，分為面條、皮、薯片、坩埚、整形外科、糊狀等工序。吃棋烤餅不咀嚼，素有"到嘴薯片"之稱，青老都合适，口感細膩，回味無窮無盡，擺放半月色，香味、口感不變。
國際象棋烤餅已成為京東飲食文化的象征。甚至全國，據說周總理曾經派人從鳳潤那裡買下棋盤，作為國禮送給外賓。作為唐山最值得一遊的"十大國家特色小吃"之一的唐山地區"舌尖記憶"，唐山市紀念唐山市解放50周年協會出版了《唐山名書系列唐山名飲》《豐潤縣志》和山西人民出版社出版的《中國美食百科全書》等書都有關于豐潤棋烤餅的專章。
來源：材料精加工