蘿蔔餡兒餃子

今天是元旦，家裡的習俗，早上吃餃子，餃子放一枚硬币，誰吃就意味着一年的好運。

對我來說，一年的味道其實是一盤熱餃子，因為它是媽媽做的。而我們的農曆新年餃子幾乎都是餡料——豬肉蘿蔔餡。

蘿蔔（名稱：Raphanus sativus L.），交叉花蘿蔔屬。原始物種起源于歐洲和亞洲溫暖海岸的野生蘿蔔，是世界上古老的栽培作物之一。白蘿蔔具有清熱滅火、解渴的作用，具有增強機體免疫力和降低血壓、血脂、血糖的作用，還能清新大腦，緩解酒精引起的頭痛，除了适當食用蘿蔔還可以輔助消化不良的治療。

媽媽似乎對蘿蔔情有獨鐘，成千上萬種蔬菜在選擇中唯一的蘿蔔，現在想來的比小時候條件有限多。當時的材料并不豐富，就像現在一樣，想吃什麼就吃了什麼，然後吃什麼。是以各種餃子可選菜品種少，大部分蘿蔔都是自己吃的，便宜又耐用，是以它成了首選的配菜，有時是羊肉蘿蔔餡。

不管是豬蘿蔔還是羊肉蘿蔔，對于母蘿蔔來說真的是配菜，兩斤肉放一個小蘿蔔，星點，少一點不好的蘿蔔混合在肉餡裡幾乎吃不了蘿蔔的味道，因為嘴裡是肉。

媽媽的菜成了第一道菜，因為我們吃的不是味道，是感情！

如果别人來吃，這種餃子應該不好吃，經常洋蔥姜配比太重，是以有些客人吵鬧，影響食材本身的味道。之是以叫蘿蔔餡，是因為有蘿蔔畫龍眼。對于别人來說，别人媽媽的菜可能不好吃，但是他們媽媽的菜很好吃，媽媽的菜就成了第一道菜，因為我們吃的不是味道，是感情！

媽媽喜歡蘿蔔刀用水再水來調整餡料，我有時喜歡媽媽，有時直接刷蘿蔔，鹽出水分，補水後出水。但是這麼多年我們裝了幾次蘿蔔餃子，也許在心裡總覺得這是媽媽的包，我們做哪怕好吃也不是那種味道。

今天，我不能吃媽媽做的餃子，但現在我也是媽媽，我和女兒一起做餃子。這是傳承，一代又一代，口碑相傳，說教，有點烙印，是以有一天飛得高高飛時才發現這些已經成為我們線的絆腳石，線的盡頭就是我們的小姐。

俗話說，有雲：冬天吃蘿蔔夏天吃生姜，一年四季安全。藥理學家李世珍在《草本大綱》中一口氣寫下了九個蘿蔔"罐頭"："煮熟的可可醬、可可醋、可可糖可樂米，是最有益的蔬菜。"

最常見的成分有這樣的效果，就像母親一樣，瘦弱的身體為孩子卻有無限的可能性，就是有一大岸遮雨的存在。

今天和女兒一起吃"人參"蘿蔔餃子，想念遠房家庭，最親愛的媽媽，不能回家的女兒祝你新的一年，想着成功！祝你好運！福利！無論是今年還是明年！