甯夏老字号 | 老毛手抓：百年老店，回味經典

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沙清草軟羊油、玉石和酒也适合。甯夏自古以來以畜牧業為主，居民喜歡吃羊肉，過去的食客經過這裡，大多以品嘗羊肉為主，而甯夏羊肉餐廳最古老，最有名的一家就是老毛手把握，獨特的烹饪技藝，悠久的文化底蘊，甯夏老名鼎鼎。

光緒14年來，老發手抓創始人毛萬才在甯夏吳中東街開了老發手抓的第一家店，因為選材、味純，附近的食客蜂擁而至，老發手從此在當地抓起立足點。

手抓羊肉是老毛手抓的主菜，從食材的選材上，食材、烹饪時間都有嚴格的要求，熟肉新鮮清爽，不油膩，吃起來老少皆宜。

經過五代人的不懈努力，老毛手抓住了甯夏向外界打開的一張璀璨的食品名片，店裡接待了無數名人、國内外賓客達百萬次。中外嘉賓紛紛留下"黃河世界扶手，甯夏一家抓手""老發手抓，品味震撼世界""世界第一抓"等贊美之詞。

自開店以來，老毛抓手已被吳忠市政府和自治區列入"甯夏非物質文化遺産"百年老店。2000年9月，中國烹饪協會被認定為"中國名酒""中國飯店"，并被中國旅遊協會認定為"中國黃金旅遊小吃"，被甯夏烹饪協會評為"甯夏飯店""甯夏清真飯店十大名牌店"。

現在老毛手抓已成為推動甯夏和甯夏特色餐飲的重要視窗和陣地，未來希望将甯夏飲食文化傳播到更多的地方，讓更多的人了解甯夏美食，了解甯夏美食。