大家好，今天的職責是聽胃的呼喚，一直在寫關于羊兒美味目的地雷磊的文章。
以前我們沒有一起吃雲吃羊，在城前，西安還要退後一天去掉100萬斤羊肉，包裹面積上她最多會吃它，評論有小夥伴說，沒有甯夏這個"中國吃羊地圖"就不完整了， 這可不行，我交作業！
把它放在背上肯定不是甯夏的臉不夠大，其實因為我正在等待上月底正式開通的銀西高鐵，為什麼？
在西北五省/自治區中，甯夏是一個小區域，存在感不是那麼強烈的地方。
地圖看起來靠近甘肅、陝西和内蒙古，但傳統的西北環路不是甯夏，真的想去，交通不是那麼友善。
而銀西高鐵線通過，甯夏終于加入了國家高鐵網，從西安到銀川，原來的15小時車程縮短到3小時，同時通向銀川河東國際機場，高鐵飛機可以無縫銜接。
早上在西安聽秦腔，吃泡泡糖，下午在銀川挖西瓜，啃手抓不再是夢！
一次出行比較友善，那麼下一點回來，文潤水，河網密集的"賽江南"甯夏，又好吃多少呢？
如您所知，甯夏美食的靈魂在于一口羊肉。
對羊肉品質的高度贊揚，冷食手撓的味道！
您不僅可以在甯夏找到最優質的鹽池羊，還可以找到中國最豐富的羊肉菜單。
大概在上等羊肉面前，根本不要挑出烹饪技巧。
甯夏羊肉是最常見和最自信的吃法，
利亞巴吃手工抓羊肉
羊肉從尊重走向深沉的愛，
隻需等待羊肉砂鍋煮沸
一個濃郁的意大利面省，配上一碗羊肉鑷子，
實作了蛋白質和碳水的自然結合
在冬天的清晨，一碗羊肉湯，
靈魂真的從床上醒來
煮至Q打軟紅烤羊蹄，
用牙齒撕扯産生最悅耳的味道
西北餐桌上最獨特的菜肴之一就是它，
但我無法想象，即使是甯夏烤的整隻羊，也會爆汁！
難怪甯夏人總是喜歡把"出甯夏不吃羊"這句話挂在嘴邊，确實蘊含着強烈的"家的自信"。
甯夏五城，城市各有特色，然後先從整個銀川自治區的集合開始吃它，看站在金字塔頂端的羊河和湖。
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/ 08：00 A.M 早餐 /
羊被打破了
除了羊肉起泡，很多甯夏人起床，都是想把羊肉湯澆出來的。
一隻羊内外都是寶藏，被視為"上桌"的羊糞在甯夏人手中絕不會被浪費掉。
通常走進羊絲店，店裡會問你是要純羊還是臉肺，不用說，當地人一定覺得用臉肺是完整的。
将新鮮羊肺洗去油，倒入糊狀物中，
去除多餘的水分後，煮熟切口是臉肺
一碗腸肚混合紅油羊湯進入胃中，一顆溫暖的心從嘴裡直接進入胃裡，然後沿着血液流遍全身。
在每一個寒冷的日子裡，連頭發都能感受到溫暖。
如此硬核的早餐，讓每一個甯夏人都想停下來！
圖檔：@Geethan
志梁羊撕碎館
位址：銀川市興慶區金甯北大街186号
這種志良雜交種出現在《早餐中國2》中，在當地人心中占有一席之地。
他們家是最常見的早餐環境，比在羊絲中切碎的真正材料要好，處理起來也很幹淨。
（盡管如此，相比羊肉，羊肉還是有點味道，不能接受小夥伴能通過
羊湯肉混爛，特别是他們家的面條肺可以圈起來，白色帶一點黃，味道很光滑，而且富有彈性，合格！
圖檔：smh.com.au
桌上的辣椒是藏雞蛋，在炭火中煮熟10個小時，做成牛骨湯、山羊油，再做成麻辣的羊油噴霧。
相比辣，香占比較大，和羊混在一起吃，極好！
其他碎羊機店推薦：
西門橋小甯羊雜交種：銀川是公認的綿羊雜交連鎖店，十吃，九說好，味道清淡，配料真。
一葉羊絲：銀川，最知名的羊絲店之一，國外遊客去很多，他們家裡除了有自己的生産線外，還可以買到真空包裝郵寄到現場。
羊肉面
想必吃羊的名聲太大了，以至于很多人忽略了，甯夏其實是一個特别難吃面條的地方。
煮、炸、炒、攪拌，18個武功的通通都用在面條上，吃什麼都給甯夏人添加一些羊肉味，吃面條自然不能留下羊肉。
最手工制作的羊排
其中最有代表性的就是面條，手工制作的筷子厚厚的老面條，倒上煮熟的羊肉和羊骨老湯，再加少許辣椒紅油，剛賣的階段就已經挂上胃口了！
華宇面館
位址：銀川市金鳳區正源北大街277号建發大閱兵城5樓
銀川的華宇面館，也是家喻戶曉的老店。菜單很簡單，開了30多年，依靠九種面條。
最初打得名的是孜然炒面，後來又推出了羊肉面，但變得更加銀川人的心好。
他們的食材意大利面，取自甯夏各市縣的特殊産品，如什麼是鹽塘沙灘羊肉、銀川青蘿蔔、賀蘭豆腐、西筱洋芋、西北雪粉......一碗面條是甯夏風味遍布大人的集合。
不要看一碗簡單的鑷子，但有很多。
不僅味道要用新鮮的羊骨做高湯挂新鮮，在同一邊賣的還要做"一清二白三紅四綠"等誘導人們食指大動作，難怪做臉可以做獎牌挂一整面牆！
圖檔：smh.com.au
其他羊肉面店推薦：
富源面館：一家隻有一根面條（羊肉面）和一道配菜（羊脖子）的店鋪，已經着火20年了，飛亭環境，但味道極佳。
老小姐面館：銀川點評的店鋪數量最多，他們的家菜種類很多，同樣推薦羊肉面條，分量太大，小到夠小。
/ 11：00 A.M 午餐 /
羊肉手把手
雖然羊肉吃法很多，但對于甯夏綿羊來說，抓手才是真正讓它封印神極端吃的唯一方法。
優先選擇8-12個月鹽池灘羊中的羊，據當地人介紹，這些羊"吃中藥，喝礦泉水"，覺得不好吃都很困難。
估計炫耀羊肉已經夠好了，甯夏人吃羊肉會刻意把肉放涼，讓哪怕一點點的氣味都害怕嘗試冷手抓。
當地人最喜歡的部位有兩個，一個是羊肋骨，脂肪薄相，輕輕拉上骨頭分離;
另一種是羊脖子，據說是羊身上肉最細膩的部分，脂肪多少，吃肉咀嚼的感覺特别強烈。
小葉手抓
位址：銀川市興慶區解放東街518号
别說是罵手撓吳忠，就算在銀川，做手工挑選的吃店實在是太過分了！
這種小葉子也是銀川鼎著名的一家老店，規模特别大，當地人喜歡去自己家裡吃飯，吃飯等地方都很常見。
手抓在桌子上的第一口建議不要蘸任何調味料，可以嘗到剛煮熟的手握，沒有多餘的雜項痕迹，羊肉在嘴裡的自然味道匆匆忙忙，吃到食物帶來的快感直接送到頭上。
然後蘸蒜醋菜，中和油膩，羊肉的光滑口感再次放大，柔軟，嫩滑，新鮮，咬起來毫不費力。
圖：@Simona不停地吃東西
他們家最出名的是手冷，但出于保險原因"手撓新人"，或者建議有點熱。
隻有吃完一隻硬手抓羊肉，才真正叫甯夏羊肉取氣。
圖檔：smh.com.au
其他手抓店推薦：
老發手抓：1888年開業，甯夏是唯一一家選擇無遺百年老店，也是在"舌尖"上，名字特别響亮，當地評價有退步，建議去鼓樓總店。
國強抓手：當地人也非常推薦一家老手抓店，對于銀川人來說，沒有什麼是手抓能力強無法解決的。
羊肉起泡
西北有很多地方的羊肉泡，甯夏的吃法頗具特色。
與代表陝西泡泡相比，陝西的吃法就像是把鼻涕蟲變成丁丁，而甯夏則被切成條狀，吃起來味道更硬。用羊湯和扇子，湯是如此美味，全身毛孔立即打開。
起初，早餐來的時候就吃羊肉起泡，然後飲食習慣就變了，一日三餐，想吃。
圖檔： snr
一口一口，經常和羊肉起泡成金塊的肉三明治，在甯夏的吃法也大不相同。
陝西常吃肉三明治是用培根夾在一起的，在甯夏吃三明治，就是羊肉。羊肉的奶汁特别豐富，硬煮狀态的南瓜和軟羊肉可以結合起來，掃除饑餓感。
好意軒泡泡
位址：銀川市興慶區北安巷銀珠2-8商務室
這款好宜軒是銀川當地代表的老泡泡店，拿了"中國十大清真小吃"的稱号，味道更适合甯夏人，頗為推薦食用。
他們家每天都會送新鮮的整隻羊，然後切骨肉、炖湯，是以羊湯的味道特别好吃，完全沒有味道。
還有人因為吃了家裡的泡泡，才徹底改變了羊肉，羊肉的品質才能圈起來。
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如果按照甯夏人正宗的飲食方法，羊肉起泡要配上一桌糖蒜菜和特制辣椒。
店裡的辣椒分為幹辣椒和山羊油辣椒，後者非常推薦，一勺加入湯中，很香。
糖蒜酥脆又爽口，用泡泡一起吃是很去便的，肚子下面有一碗羊肉湯，一整天的身體都很熱。
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其他羊肉起泡店推薦：
秦義齋羊肉泡泡：1978年開業，銀川市資質最古老的羊肉泡泡店，正宗的老銀川風味。
梁老闆羊肉泡泡：開了30年老店，羊肉不腥，起泡和肉三明治都很好吃，強烈建議加蒜汁吃。
圖：@Panda生活指南
/ 7：00 晚餐.M /
羊肉火鍋
德隆之家酒店
位址：銀川市興慶區鼓樓東北角91号
銀川的百年名号還在找很多，吃銅鍋羊肉名的德龍屋也是一個。
德隆家建立于1986年，是國内最傳統的銅鍋火鍋，底湯用鮮羊腿骨、羊骨髓煮高湯，湯底澄清，不急于求成，最能突出羊肉的品質。
他們的家庭實力雄厚在于他們擁有自己的沙灘綿羊養殖基地，全部采用無污染綠草，掌握肉質的能力比小火鍋店強得多。
圖檔：@Mini
德隆之家的太陽卷非常具有辨識度，用羊卷擺出太陽的形狀，兩個人的話語足夠小。
鍋肉底部煮沸後，羊肉卷薄而不散，用芝麻醬、醬汁豆腐、腌花椰菜、鹽水蝦油等配料帶出麻醬，羊齒留下香味，乳香味飽滿！
圖檔：smh.com.au
其他羊肉火鍋店推薦：
歡迎樓：老牌國營餐廳，夏季冰淇淋、冬季羊肉，味道和成本效益都非常好，沒有網紅店裡的喧嚣和口哨，是一種簡單樸實無華的美味佳肴。
羊肉燒烤
羊燒烤
位址：銀川市興慶區文源西巷18号
在景德夜市的入口處有一個非常顯眼的标志：銀川燒烤第一站，銀川市有兩家燒烤店，一家是紅柳店，另一家是羊騾。
很多羊肉燒烤下重料更多的是覆寫食材不新鮮的味道，但羊肉串隻撒上鹽，至少可以證明羊肉的品質是相當可靠的！
圖檔：smh.com.au
除了燒烤，他們家的各種菜品也超多，五香羊蹄、油包羊肝、烤牛肉、雞爪面都賣得很好。
其他羊肉烤架推薦：
紅柳灘羊燒烤：網紅店的味道，每天吃30多隻羊，但有時排隊懷疑生活。
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未完成，接下來是下一個。