大家好，今天的职责是听胃的呼唤，一直在写关于羊儿美味目的地雷磊的文章。
以前我们没有一起吃云吃羊，在城前，西安还要退后一天去掉100万斤羊肉，包裹面积上她最多会吃它，评论有小伙伴说，没有宁夏这个"中国吃羊地图"就不完整了， 这可不行，我交作业！
把它放在背上肯定不是宁夏的脸不够大，其实因为我正在等待上月底正式开通的银西高铁，为什么？
在西北五省/自治区中，宁夏是一个小区域，存在感不是那么强烈的地方。
地图看起来靠近甘肃、陕西和内蒙古，但传统的西北环路不是宁夏，真的想去，交通不是那么方便。
而银西高铁线通过，宁夏终于加入了国家高铁网，从西安到银川，原来的15小时车程缩短到3小时，同时通向银川河东国际机场，高铁飞机可以无缝衔接。
早上在西安听秦腔，吃泡泡糖，下午在银川挖西瓜，啃手抓不再是梦！
一次出行比较方便，那么下一点回来，文润水，河网密集的"赛江南"宁夏，又好吃多少呢？
如您所知，宁夏美食的灵魂在于一口羊肉。
对羊肉品质的高度赞扬，冷食手挠的味道！
您不仅可以在宁夏找到最优质的盐池羊，还可以找到中国最丰富的羊肉菜单。
大概在上等羊肉面前，根本不要挑出烹饪技巧。
宁夏羊肉是最常见和最自信的吃法，
利亚巴吃手工抓羊肉
羊肉从尊重走向深沉的爱，
只需等待羊肉砂锅煮沸
一个浓郁的意大利面省，配上一碗羊肉镊子，
实现了蛋白质和碳水的自然结合
在冬天的清晨，一碗羊肉汤，
灵魂真的从床上醒来
煮至Q打软红烤羊蹄，
用牙齿撕扯产生最悦耳的味道
西北餐桌上最独特的菜肴之一就是它，
但我无法想象，即使是宁夏烤的整只羊，也会爆汁！
难怪宁夏人总是喜欢把"出宁夏不吃羊"这句话挂在嘴边，确实蕴含着强烈的"家的自信"。
宁夏五城，城市各有特色，然后先从整个银川自治区的集合开始吃它，看站在金字塔顶端的羊河和湖。
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/ 08：00 A.M 早餐 /
羊被打破了
除了羊肉起泡，很多宁夏人起床，都是想把羊肉汤浇出来的。
一只羊内外都是宝藏，被视为"上桌"的羊粪在宁夏人手中绝不会被浪费掉。
通常走进羊丝店，店里会问你是要纯羊还是脸肺，不用说，当地人一定觉得用脸肺是完整的。
将新鲜羊肺洗去油，倒入糊状物中，
去除多余的水分后，煮熟切口是脸肺
一碗肠肚混合红油羊汤进入胃中，一颗温暖的心从嘴里直接进入胃里，然后沿着血液流遍全身。
在每一个寒冷的日子里，连头发都能感受到温暖。
如此硬核的早餐，让每一个宁夏人都想停下来！
图片：@Geethan
志梁羊撕碎馆
地址：银川市兴庆区金宁北大街186号
这种志良杂交种出现在《早餐中国2》中，在当地人心中占有一席之地。
他们家是最常见的早餐环境，比在羊丝中切碎的真正材料要好，处理起来也很干净。
（尽管如此，相比羊肉，羊肉还是有点味道，不能接受小伙伴能通过
羊汤肉混烂，特别是他们家的面条肺可以圈起来，白色带一点黄，味道很光滑，而且富有弹性，合格！
图片：smh.com.au
桌上的辣椒是藏鸡蛋，在炭火中煮熟10个小时，做成牛骨汤、山羊油，再做成麻辣的羊油喷雾。
相比辣，香占比较大，和羊混在一起吃，极好！
其他碎羊机店推荐：
西门桥小宁羊杂交种：银川是公认的绵羊杂交连锁店，十吃，九说好，味道清淡，配料真。
一叶羊丝：银川，最知名的羊丝店之一，国外游客去很多，他们家里除了有自己的生产线外，还可以买到真空包装邮寄到现场。
羊肉面
想必吃羊的名声太大了，以至于很多人忽略了，宁夏其实是一个特别难吃面条的地方。
煮、炸、炒、搅拌，18个武功的通通都用在面条上，吃什么都给宁夏人添加一些羊肉味，吃面条自然不能留下羊肉。
最手工制作的羊排
其中最有代表性的就是面条，手工制作的筷子厚厚的老面条，倒上煮熟的羊肉和羊骨老汤，再加少许辣椒红油，刚卖的阶段就已经挂上胃口了！
华宇面馆
地址：银川市金凤区正源北大街277号建发大阅兵城5楼
银川的华宇面馆，也是家喻户晓的老店。菜单很简单，开了30多年，依靠九种面条。
最初打得名的是孜然炒面，后来又推出了羊肉面，但变得更加银川人的心好。
他们的食材意大利面，取自宁夏各市县的特殊产品，如什么是盐塘沙滩羊肉、银川青萝卜、贺兰豆腐、西筱土豆、西北雪粉......一碗面条是宁夏风味遍布大人的集合。
不要看一碗简单的镊子，但有很多。
不仅味道要用新鲜的羊骨做高汤挂新鲜，在同一边卖的还要做"一清二白三红四绿"等诱导人们食指大动作，难怪做脸可以做奖牌挂一整面墙！
图片：smh.com.au
其他羊肉面店推荐：
富源面馆：一家只有一根面条（羊肉面）和一道配菜（羊脖子）的店铺，已经着火20年了，飞亭环境，但味道极佳。
老小姐面馆：银川点评的店铺数量最多，他们的家菜种类很多，同样推荐羊肉面条，分量太大，小到够小。
/ 11：00 A.M 午餐 /
羊肉手把手
虽然羊肉吃法很多，但对于宁夏绵羊来说，抓手才是真正让它封印神极端吃的唯一方法。
优先选择8-12个月盐池滩羊中的羊，据当地人介绍，这些羊"吃中药，喝矿泉水"，觉得不好吃都很困难。
估计炫耀羊肉已经够好了，宁夏人吃羊肉会刻意把肉放凉，让哪怕一点点的气味都害怕尝试冷手抓。
当地人最喜欢的部位有两个，一个是羊肋骨，脂肪薄相，轻轻拉上骨头分离;
另一种是羊脖子，据说是羊身上肉最细腻的部分，脂肪多少，吃肉咀嚼的感觉特别强烈。
小叶手抓
地址：银川市兴庆区解放东街518号
别说是骂手挠吴忠，就算在银川，做手工挑选的吃店实在是太过分了！
这种小叶子也是银川鼎著名的一家老店，规模特别大，当地人喜欢去自己家里吃饭，吃饭等地方都很常见。
手抓在桌子上的第一口建议不要蘸任何调味料，可以尝到刚煮熟的手握，没有多余的杂项痕迹，羊肉在嘴里的自然味道匆匆忙忙，吃到食物带来的快感直接送到头上。
然后蘸蒜醋菜，中和油腻，羊肉的光滑口感再次放大，柔软，嫩滑，新鲜，咬起来毫不费力。
图：@Simona不停地吃东西
他们家最出名的是手冷，但出于保险原因"手挠新人"，或者建议有点热。
只有吃完一只硬手抓羊肉，才真正叫宁夏羊肉取气。
图片：smh.com.au
其他手抓店推荐：
老发手抓：1888年开业，宁夏是唯一一家选择无遗百年老店，也是在"舌尖"上，名字特别响亮，当地评价有退步，建议去鼓楼总店。
国强抓手：当地人也非常推荐一家老手抓店，对于银川人来说，没有什么是手抓能力强无法解决的。
羊肉起泡
西北有很多地方的羊肉泡，宁夏的吃法颇具特色。
与代表陕西泡泡相比，陕西的吃法就像是把鼻涕虫变成丁丁，而宁夏则被切成条状，吃起来味道更硬。用羊汤和扇子，汤是如此美味，全身毛孔立即打开。
起初，早餐来的时候就吃羊肉起泡，然后饮食习惯就变了，一日三餐，想吃。
图片： snr
一口一口，经常和羊肉起泡成金块的肉三明治，在宁夏的吃法也大不相同。
陕西常吃肉三明治是用培根夹在一起的，在宁夏吃三明治，就是羊肉。羊肉的奶汁特别丰富，硬煮状态的南瓜和软羊肉可以结合起来，扫除饥饿感。
好意轩泡泡
地址：银川市兴庆区北安巷银珠2-8商务室
这款好宜轩是银川当地代表的老泡泡店，拿了"中国十大清真小吃"的称号，味道更适合宁夏人，颇为推荐食用。
他们家每天都会送新鲜的整只羊，然后切骨肉、炖汤，所以羊汤的味道特别好吃，完全没有味道。
还有人因为吃了家里的泡泡，才彻底改变了羊肉，羊肉的品质才能圈起来。
图片：smh.com.au
如果按照宁夏人正宗的饮食方法，羊肉起泡要配上一桌糖蒜菜和特制辣椒。
店里的辣椒分为干辣椒和山羊油辣椒，后者非常推荐，一勺加入汤中，很香。
糖蒜酥脆又爽口，用泡泡一起吃是很去便的，肚子下面有一碗羊肉汤，一整天的身体都很热。
图片：smh.com.au
其他羊肉起泡店推荐：
秦义斋羊肉泡泡：1978年开业，银川市资质最古老的羊肉泡泡店，正宗的老银川风味。
梁老板羊肉泡泡：开了30年老店，羊肉不腥，起泡和肉三明治都很好吃，强烈建议加蒜汁吃。
图：@Panda生活指南
/ 7：00 晚餐.M /
羊肉火锅
德隆之家酒店
地址：银川市兴庆区鼓楼东北角91号
银川的百年名号还在找很多，吃铜锅羊肉名的德龙屋也是一个。
德隆家创建于1986年，是国内最传统的铜锅火锅，底汤用鲜羊腿骨、羊骨髓煮高汤，汤底澄清，不急于求成，最能突出羊肉的品质。
他们的家庭实力雄厚在于他们拥有自己的沙滩绵羊养殖基地，全部采用无污染绿草，掌握肉质的能力比小火锅店强得多。
图片：@Mini
德隆之家的太阳卷非常具有辨识度，用羊卷摆出太阳的形状，两个人的话语足够小。
锅肉底部煮沸后，羊肉卷薄而不散，用芝麻酱、酱汁豆腐、腌花椰菜、盐水虾油等配料带出麻酱，羊齿留下香味，乳香味饱满！
图片：smh.com.au
其他羊肉火锅店推荐：
欢迎楼：老牌国营餐厅，夏季冰淇淋、冬季羊肉，味道和性价比都非常好，没有网红店里的喧嚣和口哨，是一种简单朴实无华的美味佳肴。
羊肉烧烤
羊烧烤
地址：银川市兴庆区文源西巷18号
在景德夜市的入口处有一个非常显眼的标志：银川烧烤第一站，银川市有两家烧烤店，一家是红柳店，另一家是羊骡。
很多羊肉烧烤下重料更多的是覆盖食材不新鲜的味道，但羊肉串只撒上盐，至少可以证明羊肉的质量是相当可靠的！
图片：smh.com.au
除了烧烤，他们家的各种菜品也超多，五香羊蹄、油包羊肝、烤牛肉、鸡爪面都卖得很好。
其他羊肉烤架推荐：
红柳滩羊烧烤：网红店的味道，每天吃30多只羊，但有时排队怀疑生活。
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未完成，接下来是下一个。