折耳根又稱魚腥草，是雲桂川地區的特産，是同源藥品和食品的天然成分。感冒對火喉嚨痛，喝幾劑魚腥草藥材的效果，民間還常用腥草根折耳根開水喝。
之是以叫魚腥草，是因為它的特殊氣味就像淡水魚的魚腥味。不要看魚腥草潘趣或口服液甜很好喝，但其實原料并不是每個人都能接受的，尤其是第一次吃它北方人，十個人得有九個人倒下，沒吐在餐桌上那真的是可以忍受和忍耐的，耐力是很高的。
由于地理環境，雲桂川的飲食味道是辛辣的，是以原來熱腥草在制作冷盤時也經常放辣椒這些開胃的料。這樣，原有的火菜就變成了"火"菜，但是這道菜更多的是在悶熱潮濕的夏天消費，隻是能被人體的水分排出，是以，今天分享這道冷腥草（折疊耳根）純粹是開胃菜，沒有任何作用。
添加辣椒也是為了遮蓋部分折疊根的魚腥氣，如果想吃到治療效果，不妨減少或去除辛辣成分，再加上少許蒜醋也是開胃菜。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""13">---"冷混合耳根"---</h1>
材質：折疊耳根1把，杭州辣椒2把，小米辣1根，韭菜1棵，蒜4瓣，醬油适量，醋适量，鹽少許，糖5克，辣椒油适量
生産
1.将耳根折疊幹淨，切掉小胡須上的關節，使其看起來清爽;
2.将折疊耳根切成2厘米段;
3.蒜蓉切碎，辣椒切成小圓圈，小洋蔥切段;
4.将折疊根連接配接在一個大碗中;
5.倒入适量的生泵送，醋，少許鹽，少許糖混合均勻;加入辣椒油或香醋油即可，如果能腌制一會兒，味道越好。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""29">"蘋果私人住宅"</h1>
1.北方隻能買到折疊的穗根，幾乎看不到新鮮的葉子，如果能把葉子混合在一起，味道和營養價值就更好了;
2.這是開胃菜，是以放辣椒，還要掩蓋折疊耳根的氣味，如果你想用它來吞火，可以直接翻開折疊根開水喝。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的方式呈現食材的醇厚味道。我是Meggy's Dancing Apple，一名英語教師18年，現在是一名家庭廚師，美食作家，多平台食品作家，健康經理和ACI國際注冊營養師。
在處理油鹽醬醋的日子裡，我覺得"陪伴"是世界上最好和最重要的事情。濃縮多年美食書《百萬次家常菜》熱銷，200家常菜、健康湯、零食在書中。
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