折耳根又称鱼腥草，是云桂川地区的特产，是同源药品和食品的天然成分。感冒对火喉咙痛，喝几剂鱼腥草药材的效果，民间还常用腥草根折耳根开水喝。
之所以叫鱼腥草，是因为它的特殊气味就像淡水鱼的鱼腥味。不要看鱼腥草潘趣或口服液甜很好喝，但其实原料并不是每个人都能接受的，尤其是第一次吃它北方人，十个人得有九个人倒下，没吐在餐桌上那真的是可以忍受和忍耐的，耐力是很高的。
由于地理环境，云桂川的饮食味道是辛辣的，所以原来热腥草在制作冷盘时也经常放辣椒这些开胃的料。这样，原有的火菜就变成了"火"菜，但是这道菜更多的是在闷热潮湿的夏天消费，只是能被人体的水分排出，所以，今天分享这道冷腥草（折叠耳根）纯粹是开胃菜，没有任何作用。
添加辣椒也是为了遮盖部分折叠根的鱼腥气，如果想吃到治疗效果，不妨减少或去除辛辣成分，再加上少许蒜醋也是开胃菜。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""13">---"冷混合耳根"---</h1>
材质：折叠耳根1把，杭州辣椒2把，小米辣1根，韭菜1棵，蒜4瓣，生抽适量，醋适量，盐少许，糖5克，辣椒油适量
生产
1.将耳根折叠干净，切掉小胡须上的关节，使其看起来清爽;
2.将折叠耳根切成2厘米段;
3.蒜蓉切碎，辣椒切成小圆圈，小洋葱切段;
4.将折叠根连接在一个大碗中;
5.倒入适量的生泵送，醋，少许盐，少许糖混合均匀;加入辣椒油或香醋油即可，如果能腌制一会儿，味道越好。
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1.北方只能买到折叠的穗根，几乎看不到新鲜的叶子，如果能把叶子混合在一起，味道和营养价值就更好了;
2.这是开胃菜，所以放辣椒，还要掩盖折叠耳根的气味，如果你想用它来吞火，可以直接翻开折叠根开水喝。
"用爱做食物，用心记录好东西，用简单的方式呈现食材的醇厚味道。我是Meggy's Dancing Apple，一名英语教师18年，现在是一名家庭厨师，美食作家，多平台食品作家，健康经理和ACI国际注册营养师。
在处理油盐酱醋的日子里，我觉得"陪伴"是世界上最好和最重要的事情。浓缩多年美食书《百万次家常菜》热销，200家常菜、健康汤、零食在书中。
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