鱼腥草，因其根叶有淡淡的腥味，又名折穗根，主要富于中国长江流域以南的四川、重庆、贵州、云南等地。鱼腥草被列入药学著作《名医》，中国医学研究认为鱼腥草具有排毒热、抗炎利尿、食胃等作用。
作为川、重庆、贵州等西南地区的民间美食，传到今天，这里这种冷混成人孩子喜欢的，成为当地人舌尖上的美味佳肴。作为北方人也喜欢这种冷混的小编，今天就教你自己做菜：
1.准备食材：折耳根，适量芫荽，洋葱姜蒜切刀，少许糖，鸡精，老陈醋或甜醋适量，油性烫土豆（必须用油性热），然后备用。
2.步骤1：清洗折叠耳根和香菜，一定要记住折叠耳根一定要选择买新鲜、多叶，否则会味道不好，咀嚼会硬。洗净上述配料后，将耳根折叠成英寸段，将香菜切成小块，放入盘子中。
3. 第2步：将香菜倒入盘子中。
4. 第3步：倒入姜蒜。
5.步骤4：倒入准备好的调味料，白砂糖，鸡精，老醋，喜欢吃辣然后倒入油中，然后滴一点酸油，增加风味可以根据自己的口味进行调整，然后搅拌均匀。
6.嗯，这种美丽的颜色，酥脆清新的香味，甜辣的冷混合是做的，你是忍不住诱惑，想快速品尝。
小编作为北方人，今天就将这道正宗的西南民间美食介绍给北方的朋友，不会让你失望的，快来试试吧！
最后提醒大家，春天是最嫩的季节，适合生冷混合。本季的折叠耳根老了，一般阴凉干燥后再用于中药或冲泡水饮用。
温与摄影/创意王无知