在很久很久以前,有一個家庭,因為家裡貧窮,買不起必需品在新年,也買不起大魚大肉。隻有當中國新年買了一條魚,因為需要陪伴,是以殺死魚類,和鹽腌之前挂在挂鈎的,當你想要吃我看着它的時候。這樣的春節過後,所有的客人離開,剩下的魚是儲存魚。這是我們醺肉祁東的起源。這個故事,作為一個大的孩子,聽到不知道傳說或事實,同樣年齡的增長很多東西已經模糊。
柴火爐子在鈎子上
這個鈎子是高聳的前面的鈎,很幸運,還能看到這個連結,這是氣:我們第一次做熏肉的工具。當時培根是用鹽腌挂在鈎上,當有燃燒的木柴,煙從煙囪培根熏幹,這就是為什麼我們的培根為什麼是黑色的,還有一個吸煙,這是真正的祁東臘肉,培根的改變,人們從實踐中更簡單。因為今天很少人仍然在家裡燒柴火,也沒有誰會有耐心把肉、熏十天半月的熏肉,但挂培根一直繼承下來,現在不管是新房子或者上個世紀的年代,人們會在廚房裡,或在前面的陽台左邊幾個挂鈎,但不是用來挂熏肉,但用來幹辣椒,闆栗,大蒜和其他幹貨和泡菜。
離開海關,新房将備用
新房在80年代
到處都是挂鈎的
由于中國新年這個鈎子是空的,因為圖像,它沒有消耗完,因為新農村小康,沒有做很多我小時候喜歡吃泡菜,并逐漸被人們遺忘,隻有這些鈎子仍然驚人地提醒我們,你做的。
培根
現在祁東臘肉,這也将使培根的方法,與之前的黑暗培根相比,顔色會更美麗,更偏好,也就是使用鹽幾分鐘後,把它放在下面的幹木炭火燒毀慢烤(煤上面必須覆寫着一層薄薄的灰,切忌火,或培根油炭火,很容易引起火災,甚至燒肉),成為今天的培根。
實際上仔細就會發現這張地圖的熏肉有點不同,不是相同的兩邊的中間和邊緣,的确,是我們真正的祁東兩岸的熏肉,熏肉加工的中間,人們在上面攪拌米粉,然後幹燥,這就是所謂的“大師”,這不是很油膩,粉蒸肉比粉蒸肉更香。熏肉,當然,人們逐漸改變,因為每個人口味不同,人們将當烤培根煎炸油下來一些辣椒粉或自制辣椒醬來增強熏肉的氣味,顔色,這樣使儲存魚沒有氣味。無論如何改變,原來做培根方法沒有改變,是使用火來幹。有很多地方沒有直接處理相比,幹燥的培根,祁東臘肉是最美味的。了解後,想要品嘗正宗的祁東熏肉嗎?不僅是培根和祁東大米、祁東零食,隻要你得到滿足,當然不會忘記它的味道。多少年過去了,每次回祁東,第一是要吃米飯,因為它遍布祁東的街頭,隻要一下車可以吃,歡迎大家到祁東味道。
油炸巴巴
這是純手工木薯,當地人叫哲粉
培根以前吸煙的進化到火之後,味道更甜,也更好吃。
熏肉,這是湖南的火煙到現在,在過程中發生變化,但是味道已經被全國人民愛,去湖南不吃培根,是白色的。這是我們見證公司祁東的孩子長大了,你有一個美好的回憶嗎?
祁東的節日氛圍,有很多儲存魚熏肉是必要的在春節前後,農民工将做一些朋友和親戚品味家的味道,今年在回應政府呼籲中國新年,可能呆在廣東沒有熏肉,不儲存魚,沒有零食,祁東我相信直到今天,這種疾病最終會消散,童年的味道或味道,我們的生活也将一如既往。# #家鄉的節日氣氛是不一樣的