我來自湖南株洲,家庭通常有1到2個月在中國新年之前開始做熏肉,隻有當溫度足夠低,使培根不臭。根據天氣現在,碰巧有一個好的時間去做熏肉。謀生很甜,市場上買的不能相比,農民培根熏肉。培根是每個家庭要做,這個過程不是很複雜,可以有點耐心。
< h1類= "熱解色譜- h -箭頭正确”>治愈培根< / h1 >
第一個農民培根通常是考慮使用農場的豬,保證肉的品質,可以幾家人殺了一頭豬和點的肉可以做到的。傾向于把豬肉切成條,5 - 8厘米寬,高度的白酒在豬肉,和鹽均勻地3 - 5天左右,用水洗豬肉,然後取出空氣濕度,然後您可以使用柴火抽煙。
< h1類= "熱解色譜- h -箭頭正确”>煙熏培根< / h1 >
培根材料可以選擇山茶花殼牌、稻殼、鋸末、木、等等,希望有一個快速的煙霧,直接把肉挂在烤箱或爐子上在網絡之上,瓷磚,周圍的肉在肉的事情,以確定跑出抽不抽煙,這樣他們可以更好的味道。火後,一切準備就緒,然後火,煙略潮濕材料煙慢慢地抽着煙。肉油總是跌倒,可能引起火災,這種方法需要有人看着熏肉,炖吸煙,不能出現火災,通常抽一天時間就好了,比如肉類冷卻,可炒吃。另一種減緩吸煙的方法是把肉挂在燃燒的柴火爐子的頂部。
< h1類= "熱解色譜- h -箭頭正确”>培根的日常練習< / h1 >
湖南培根這熏表面的顔色是黑色的,隻是用沸水清洗,清洗幾次多加小蘇打洗幹淨,然後切片,可以減少有點厚,1厘米左右,入鍋加水幾分鐘,傾吐水非常鹹。起鍋倒油,加入培根,煎大蒜和辣椒粉,炒幾次pot.Pictures的培根是我媽媽的,看起來不錯。
第二種方法很簡單,漂白培根後水,然後直接蒸。
如何吃很多,大多數是用培根菜,如培根煎筍幹、熏肉、炒胡蘿蔔條煎培根熏豆腐等等。