我来自湖南株洲,家庭通常有1到2个月在中国新年之前开始做熏肉,只有当温度足够低,使培根不臭。根据天气现在,碰巧有一个好的时间去做熏肉。谋生很甜,市场上买的不能相比,农民培根熏肉。培根是每个家庭要做,这个过程不是很复杂,可以有点耐心。
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第一个农民培根通常是考虑使用农场的猪,保证肉的质量,可以几家人杀了一头猪和点的肉可以做到的。倾向于把猪肉切成条,5 - 8厘米宽,高度的白酒在猪肉,和盐均匀地3 - 5天左右,用水洗猪肉,然后取出空气湿度,然后您可以使用柴火抽烟。
< h1类= "热解色谱- h -箭头正确”>烟熏培根< / h1 >
培根材料可以选择山茶花壳牌、稻壳、锯末、木、等等,希望有一个快速的烟雾,直接把肉挂在烤箱或炉子上在网络之上,瓷砖,周围的肉在肉的事情,以确保跑出抽不抽烟,这样他们可以更好的味道。火后,一切准备就绪,然后火,烟略潮湿材料烟慢慢地抽着烟。肉油总是跌倒,可能引起火灾,这种方法需要有人看着熏肉,炖吸烟,不能出现火灾,通常抽一天时间就好了,比如肉类冷却,可炒吃。另一种减缓吸烟的方法是把肉挂在燃烧的柴火炉子的顶部。
< h1类= "热解色谱- h -箭头正确”>培根的日常练习< / h1 >
湖南培根这熏表面的颜色是黑色的,只是用沸水清洗,清洗几次多加小苏打洗干净,然后切片,可以减少有点厚,1厘米左右,入锅加水几分钟,倾吐水非常咸。起锅倒油,加入培根,煎大蒜和辣椒粉,炒几次pot.Pictures的培根是我妈妈的,看起来不错。
第二种方法很简单,漂白培根后水,然后直接蒸。
如何吃很多,大多数是用培根菜,如培根煎笋干、熏肉、炒胡萝卜条煎培根熏豆腐等等。