大家好今天我们将一起学习,90年代的第二个妹妹兔子
首先选择2斤兔1只
“兔肉生清洁”
将皮肤,兔子屠宰后再用干净的水和泥,然后把前腿,使他们更加拉伸成形板平像控制需要平。与此同时,它还可以让兔子肉最为暴露的大锅沸水,让兔子肉容易成熟和成熟;此外,拉伸成形板平整的兔肉容易削减。
“滚烫的”
净锅下麻烦,混合燃烧沸腾的水,姜和葱段,加入料酒,兔肉,盖锅烧开后关火,焖10 ~ 15分钟,去除冷却。注意:必须在炖兔子的方法成熟,必须淹没了兔肉和沸水,让兔子肉保持足够的水分,味道更鲜嫩。如果要用火来煮肉必须的水分损失,兔肉味道不好。
【调味料】
冷兔d优化配件:绿色部分,郫县豆瓣、豆豉、盐、鸡精、味精、酱油、糖、花椒,红色的油,辣椒,糕点花仁慈、熟芝麻等。(也可以添加芝麻酱和花生酱)。注意,郫县豆瓣、豆豉和糖,混合后经过特殊处理,可用于小块。
【糕点豆瓣】
郫县豆瓣切碎,炒好的食用油,然后冷却容器。注意:混合
兔丁,必须添加糕点豆瓣菜酱,味道更加醇厚。
“豉椒”
广泛切碎、食用油和炒熟脆甜,混合一些水,然后几大料,保持小火煮豆豉温柔和酱汁浓稠,起锅加载到容器,酷。混合和豉椒丁,是隐藏CaoXingWei增加兔子的复合香味。
“果汁”
把糖水锅中,用小火煮到浓缩糖溶液),酷。
把切碎的兔子,比一般的糖量
这里,如果直接进入白砂糖,不容易融化。此外,混合,如果需要添加芝麻酱或花生酱,必须使用酱油粉。
【切组合】
1. 改变刀:煮熟的肉通常应该切成1。5平方厘米。# # WuJian:兔丁只能使用“削减”刀法的形状,这是由于切割刀片,可使兔丁,但如果是用刀
切,容易切肉;此外,应该很酷的兔肉加工后,否则容易破碎。
2. 混合方法:
蛋糕豆瓣20克,40克豆豉和适量的精盐、鸡精、味精、酱油、糖溶液,白胡椒,如盆地,300克的兔子拌匀,然后把小绿部分和蛋糕,撒上胡椒粉面条和煮熟的芝麻略混合,这道菜是另一种形式的四川麻辣口味。
3.注意:
二姐兔丁现在必须吃,如果混合切碎的兔子的地方时间太长,容易导致兔肉水损失和泡沫橡胶增韧的头发棒、糕点花任软不脆。