貴陽菜量衆多，其中腸子是很受歡迎的菜，貴陽大街小巷裡有很多香腸面館，生意也不錯，可以看到貴陽人對腸子的熱愛。在衆多的面館中，有一家面館，已經開了40多年了，就是挂在閣樓的腸面館。
這家面館屬于貴陽最早的一批面館，當時的面館還不像現在那麼多，他家剛開的，生意還特别好，雖然沒有原來的人氣那麼高，但是老貴陽人還是願意來他家吃一碗腸面， 他家和面條的時候不用水，用雞蛋、堿，面條很濃，面條略帶黃，特别細。
一碗優質的腸粉，除了面筋通道口感好外，腸和旺也很重要，腸子必須新鮮，無異味，味道Q子彈，王還必須光滑，入口是即時的，另外就是這碗香腸面條的底部，最好的是高湯底， 貴陽人喜歡吃辣椒，然後放一點辣味，一碗紅色的腸子，看起來很食道。
這家老式的面館，腸子真好吃，連紅湯底都能喝，他家的香腸面條好吃還有一個原因，那就是放清脆的口哨，特别香。
這家店除了香腸面條，還有一道非常搶手的招牌菜，那就是鹵蹄，他家的鹽水蹄子也是鹵代的，選擇新鮮的豬腳，而不是冷凍的豬腳，豬腳很幹淨，鹵化時間長，豬腳軟爛，味道很髒， 沒有肉味。
很多老貴陽，清晨就在這裡，給一碗腸面，再加一根鹵素蹄，早喝點酒，這樣的早餐可以叫得很硬核！