一、雞蛋面條的制作：
中筋粉400克，加入100克的蛋液，少量冷水、食用鹽，揉成面團再擀成薄片，切成面條即成。
二、腸旺的處理
（一）豬大腸漂洗3次，加入食鹽、明礬等反複揉搓再清洗幹淨，放入鍋中煮熟改刀，切成一字條，放入冷水中浸泡。
（二）将漂洗的豬筒子骨，先焯水去血污，再砍斷放入鍋中并加入豬大腸、花椒、蔥、生姜，用文武火炖至軟熟。撈出豬骨加入食鹽、味精、胡椒粉調好味。
（三）将豬血用到切成薄片，放入盆内，用沸水将血塊燙至變色時，撒上少許食用鹽煨熱保溫。
三、煮面
（一）面煮好後，放在碗内，将燙好的豬血（4-6片）、煮好的肥腸（4-6塊）放在面上，淋入肥腸湯，撒上蔥花、香菜，淋入紅油即可。
四、特點
面條細韌、湯色鮮紅、香辣味美、風味獨特，營養豐富，回味無窮