紅烤牛肉面是一種非常受歡迎的主食，無論是食物還是家庭烹饪。前段時間看早餐中式紀錄片，被裡面的碗吸引着，似乎太胃口了，忽然讓我想起了操作的欲望。
他們自己也是從零食面條長大的人，骨頭對面對食物的熱愛是永遠無法抹去的。平日也經常做牛肉面吃，看了紀錄片拍，然後結合自己平時的做法，這次稍有改動，不得不說紀錄片不白看，有時候體驗真的比什麼都大，味道真的太好了，很滿意！
紅烤牛臉紅，紅湯白面，配上一大塊軟爛牛肉，一口吃完，真的是超級開心
制作紅烤牛肉面所需的牛肉，牛肉部分可根據喜好選擇。牛筋肉、牛肉、牛肋骨都可以。個人喜歡吃牛筋肉，半排骨半肉，多吃Q子彈耐嚼。
除了牛肉，還有一些配料，一個蕃茄，半個洋蔥，10個大蒜，2個老姜。
少量中藥成分：八角形一片，陳皮一片，香葉4-5片，辣椒粒适量。牛肉本身煮熟其實很香，而且能做出很濃郁的湯頭，是以牛肉本身不喜歡太多的中草藥，少量的味道就可以了。
除上述配料外，還有一些調味品，生泵，番茄醬，油，酒，白胡椒，辣豆餡，紅豆漿，糖霜3片。這項創新是添加了番茄醬和單甯油，味道确實比以前更好，複合風味更濃郁。
牛筋肉放冷水，水量不需要太多，牛肉也沒用。
水沸騰後，使用工具去除血液。湯将在那時使用，是以一定要清理幹淨。
起火後，中小火煮30分鐘。因為它将在一段時間内炖煮，是以你不必煮它。這一步也是為了讓牛肉成形，而不是縮回。
時間過後，把煮熟的牛肉撈出來，常溫自然涼，少許血水正常，不要太介意。
用刀将自然幹燥的牛筋肉切成厚片或長條。
背部煮得更久，是以不要切得太小，稍微大一點，在其他地方做飯。
将适量的食用油放入煎鍋中，将老姜壓碎并加入，用小火慢慢煎成金黃色。
當老姜聞到香味時，加入大蒜瓣和洋蔥。洋蔥其實是白洋蔥的最佳選擇，白洋蔥比紫洋蔥甜，辣味少。
油炸香味後，加入辛辣的豆瓣醬。如果家裡有老人和孩子不能吃辣，就不能。
在湯中加入一小塊紅豆腐奶和少量豆腐奶。
加入番茄醬。不得不說，在整個湯中加入番茄醬會味道更濃郁，真的很好！
炒均勻。添加調味品，你可以把火轉小一點，省去一點恐慌。
加入八角形、胡椒粉、茴香和去皮。
加入切好的大塊牛肉。
炒得均勻，使肉均勻地包裹在醬汁的顔色中，真的很好看。因為加入了番茄醬和蕃茄，湯底的顔色略帶紅色。
将炸牛肉塊倒入稍大的容器中，倒入水中，這是生牛肉的四倍。以前煮熟的牛肉的湯的總量也應該在清澈的水中計算。
湯後，加入白胡椒、生的、葡萄酒和番茄塊。
炖2小時，當蓋子蓋上蓋子時，可以用牙簽在蓋子的邊緣留下一個小裂縫，這樣你根本不會撲到鍋上。
當時間到來時，煮熟的面條在碗裡，過濾後的牛肉湯很美味。它也可以與韭菜或香菜以及辣椒醬一起食用，以增加風味。
整個牛肉面的味道是甜的，喉嚨的味道有點辣，有豆沙的辛辣味和白胡椒的辛辣味道，整個味道進嘴裡真的很迷人！
大塊的牛肉非常柔軟和腐爛，因為它們炖得足夠長。一塊，真的是超級滿意，快樂的感情傾注在我的心裡！
如果您對這道菜有更好的意見和建議，可以在評論部分給我們留言！最後，非常感謝您的支援和喜歡！