一：制作宮廷香味牛肉餅面團的過程
1：先将面粉倒入器皿中，放少許鹽，攪拌均勻（加鹽的目的是，面團多肋骨）
2、倒入溫水，将面條混合成絮狀，然後揉捏
3：面部必須軟硬适中，将揉搓好臉，留待喚醒，約半小時（醒來時間越長，面筋越強）
二：酥油面的制作過程
1：先将面粉倒入器皿中，然後倒入花生油
2：揉面粉和油，油面不宜太軟（一定要揉過去）
3：揉好油後，将面團放入碗中，壓實面團，倒入花生油中，待用（糕點起脆脆作用）
三：脆皮牛肉餅肉餡的調制工藝
1、将切碎的牛腿肉放入容器中，加入蔥和姜
2：姜放入後，攪拌均勻，再加入鹽、雞精、味精、十三香、
五香粉、鮮辣粉、胡椒粉，攪拌均勻，放入舊泵中，醬油，攪拌均勻一個方向
3：将肉倒入花生油中，使牛肉嘗起來新鮮
4：打開肉後，生産完成
四：制作酥脆牛肉餅的過程
1、取出醒面團，将色拉油放在箱闆上，将面條揉成條狀
2：放入次表面藥劑，每種藥劑的重量約為40克
3：将下一個好藥劑揉成條狀，然後将其壓平，變成薄如紙的薄皮
4：将表皮拉直，将準備好的牛肉餡放入糊狀物的一端
5：牛肉餡準備好後，将其包裹在意大利面中并塗抹（有關詳細資訊，請參閱視訊）
6：糕點完成後，将其卷起并壓平成一個圓圈（有關詳細資訊，請參閱視訊）
7：打開電餅，将溫度設定在180度左右
8：鍋熱後，倒入油
9：當油溫熱時，将準備好的牛肉餅放入鍋中，蓋上鍋蓋
10：2分鐘後，打開蓋子，将餡餅翻轉過來，将蛋糕的兩面烘烤成金黃色，這樣宮廷香味的牛肉餅就完成了（詳見視訊）
宮廷香味牛肉餅的食譜
牛肉5斤面 5公斤鹽 10克鹽 6克雞精 40g 味精 30g 洋蔥 40g 姜末 30g 花生油 适量五香粉 15g 香粉 15g 香 15g 香粉 15g 鮮辣粉 10g 生泵 35g 老泵 20g