關注食品安全，遠離健康危害
近日，湖南省食品安全監管部門組織對飲料、冷凍食品、馬鈴薯及膨化食品、糖果制品等12大類327批次的樣品進行了食品安全抽樣檢驗。其中，310批樣品抽檢合格，17批樣品不合格。不符合标準的食品資訊和檢查結果如下：
1.湖南大久生物科技有限公司生産銷售的酸橙果（果制品）、山梨酸鹽及其鉀鹽（山梨酸）項目不符合國家食品安全标準規定;
2.湖南盛道食品有限公司生産銷售的紅燒牛肉湯（醬料鹵素肉制品），山梨酸鹽及其鉀鹽（山梨酸）項目不符合國家食品安全标準;
山梨酸及其鉀鹽是酸性防腐劑，對黴菌、酵母菌和好氧菌的活性有良好的抑制作用。食品安全食品添加劑使用标準（GB 2760）未規定在果蔬汁（果肉）中使用山梨酸及其鉀鹽，表明不得使用山梨酸及其鉀鹽。山梨酸及其鉀鹽是酸性防腐劑，具有良好的抗菌作用，可抑制黴菌、酵母菌和氣體友好菌的生長發育。但是，如果長期食用山梨酸過高的食物，可能會對人體骨骼生長、腎髒、肝髒健康産生一定的影響。
3.浏陽市杜星食品廠生産銷售冬瓜（蜂蜜），總戶數項目不符合國家食品安全标準規定;
菌落總數是訓示性微生物名額，而不是病原微生物名額，反映了食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品中的菌落總數嚴重超過，就會破壞食品的營養成分，使食品失去其食用價值，也加速食品腐敗的惡化，可能危害人體健康。食品安全飲料國家标準（GB 7101-2015）規定，液體飲料樣品中菌落總數的5項試驗結果不得超過104CFU/mL，至少3項試驗結果不得超過102CFU/mL。《食品安全熟肉制品國家标準》（GB 2726-2016）規定，熟肉制品（發酵肉制品除外）樣品中菌落試驗的5次試驗總數不得超過105CFU/g，至少3次試驗結果不得超過104CFU/g。食品安全膨化食品國家标準（GB 17401-2014）規定，膨化食品樣品中菌落總數的5項試驗結果不得超過105CFU/g，至少3項試驗結果不得超過104CFU/g。食品安全蜂蜜國家标準（GB 14963-2011）規定，菌落總數不得超過103CFU/g。
4.長沙市裕華區西銀食品管理部銷售，湖南梅花佳食品有限公司生産的百壽水果（原花生）、過氧化值（以脂肪計）項目不符合國家食品安全标準;
過氧化值（以脂肪計），過氧化值主要反映潤滑脂氧化是否變質。随着脂肪的氧化，過氧化物值會逐漸增加，一般不會影響人體健康，但過高可能會引起胃腸道不适、腹瀉等症狀。《食品安全堅果和種子國家标準》（GB 19300-2014）規定，煮熟的葵花籽中過氧化（脂肪）的最大限值為0.80g/100g。煮熟的葵花籽中的過氧化值不合格的原因可能是生産企業對原材料不嚴格，使用劣質原材料進行生産，或者企業的生産工藝不達标，使最終産品油脂氧化，也可能是産品貯存運輸條件不當。
5.湖南省嶺上遊食品有限公司生産銷售老屋陳翔紅油腐乳、大腸杆菌項目不符合國家食品安全标準;
大腸杆菌是人類和動物腸道中最常見的細菌類别，通常用作食品污染的名額。大腸杆菌組超過标準，這提醒人們食物可能被腸道緻病菌污染。人感染大腸杆菌時可能出現胃痛、嘔吐、腹瀉發熱等症狀，是以在生産和銷售過程中應嚴格控制。
6.玉縣貴泉天然山泉有限公司生産銷售農村山泉包裝飲用水、銅綠假單核細胞菌項目不符合國家食品安全标準;
7.常德市定城市靈泉純水廠生産銷售飲用純淨水、銅綠假單核細胞細菌項目不符合國家食品安全标準;
8.銅口縣雪峰路泉飲用水廠生産銷售雪峰路泉包裝飲用水、銅綠假單核細胞細菌項目不符合國家食品安全标準;
9.東口縣糧油專賣店銷售，湖南省洪江市雪波水廠生産的雪峰桶飲用水、銅綠假單核細胞菌項目不符合國家食品安全标準;
10.嶽陽市立挺食品有限公司生産銷售的脂蛋白泉（包裝飲用水）、銅綠假單細胞細菌項目不符合國家食品安全标準;
11.鑫霄百堰礦泉水有限公司生産銷售的寶山源泉水、銅綠假單核細胞菌項目不符合國家食品安全标準;
12.佤迪旭泉飲料有限公司生産銷售的泥松飲用天然岩泉水，銅綠假單胞菌項目不符合國家食品安全标準;
13.新邵縣酷傘鎮凳子村大溪地水廠生産銷售幸福e家庭飲用泉水、銅綠假單胞菌項目不符合國家食品安全标準;
銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性菌，該菌是特有的需氧菌，生長溫度範圍為25~42°C.由于營養需求低，廣泛分布于水、土壤、食品和醫院環境。同時，由于消毒劑、幹燥、紫外線等實體化學因素都有很強的抵抗力，是以抵抗力較弱的人存在較大的健康風險，容易引起急性腸炎、腦膜炎、敗血症和皮膚發炎等疾病。我國最新的飲用水标準明确規定，每250mL水樣銅綠假單胞菌無法檢測，并要求出廠前每批成品進行銅綠假單胞菌檢測。如果檢測到不合格産品，則應召回并停産。
14.眉山冰泉純淨水有限公司生産銷售的梅山冰泉包裝飲用水、餘氯（遊離氯）工程不符合國家食品安全标準規定;
餘氯是指氯化和接觸一段時間後留在水中的氯量。餘氯用于確定連續滅菌并防止水被重新污染。包裝飲用水中餘氯（遊離氯）過量的原因可能是生産過程控制不嚴格或生産過程水準低，餘氯含量不能得到有效控制;包裝飲用水中過量的餘氯對呼吸系統有害，容易與水中的有機物發生反應，産生氯甲烷等有害物質。
15.常德金果園科技食品有限公司生産銷售椰子汁植物蛋白飲料，蛋白質項目不符合國家食品安全标準;
蛋白質是由20種氨基酸組成，按一定順序排列成多肽鍊，肽鍊上的氨基酸通過脫水和縮合的方式結合，然後通過圓盤折疊形成一定空間結構的物質。對我們來說，蛋白質是所有生命的物質基礎，是人體所有生命活動的基礎，本質上是蛋白質功能的展現。蛋白質是人體不可或缺的結構成分。人體的肌肉、心髒、肝髒、腎髒等器官含有大量的蛋白質;我們的骨骼和牙齒含有大量的膠原蛋白;我們的手指（腳趾）盔甲含有角蛋白。蛋白質參與人體中各種重要生理活性物質的形成。人體蛋白質處于動态平衡狀态，每天都會更新新陳代謝，我們吃的食物中含有蛋白質，不能被人體直接吸收，需要被胃消化，小腸消化酶，被人體水解成氨基酸，然後通過血液循環到人體的各種組織中， 合成體内各種蛋白質，用于建構身體組織和修複受損組織。在這個過程中，幫助我們消化食物的消化酶，參與血液循環中氨基酸運輸的載體是蛋白質，胰島素、甲狀腺素、生長激素等激素都是蛋白質，能抵抗外來微生物等有害物質的侵襲，人體免疫功能的抗體也是蛋白質。
16、株洲縣魂口鎮麥鄉村蛋糕店出售的紅棗蛋糕和酥脆蛋糕，鋁殘渣（幹樣品，A1）物品不符合國家食品安全标準要求。
鋁殘渣（在A1中）是一種低毒的金屬元素，不會導緻急性中毒，但人體隻有10%-15%可以排洩到體内，其中大部分會積聚在體内，與人體的各種蛋白質、酶等重要成分結合，影響體内的各種生化反應， 長期攝入會損害大腦，導緻癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松症等疾病，特别是對于身體對老年人、兒童和孕婦的抵抗力較弱，可能導緻兒童發育遲緩，老年癡呆，孕婦的攝入會影響胎兒發育。
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