大家好，我是騾子，現在我們來做米皮，看起來和冷皮很像，但味道不僅Q精力充沛，還帶了一點點鼠尾草，比冷皮似乎更好。而且修行更簡單，沒那麼麻煩，家裡有大米可以做哦，我們來看看吧。
成分清單
1000g晨米 600g清水 1200ml 開水 30g 澱粉水 洋蔥
生産步驟
1、先泡米，1000克大米和水先洗淨，大米品種我們可以用兩三年的陳米，或者早米和晚米，這種米飯做的米皮不粘，适合米皮。然後加入水，再浸泡一晚。
2、泡成米飯，輕輕捏住碎塊，然後瀝幹水分，倒入破壁機中，再加入600克水放入米漿中，再打兩次，變成細膩無顆粒的大米漿。
3、然後倒出，準備開水熱漿，這一步是米皮成功的關鍵，熱漿使米皮更具侵略性和耐嚼性。按一公斤米漿300毫升沸水加入，我共加入1200毫升。
4、并排攪拌，一定要慢慢加入，如果一次倒完，米漿會趁熱也會有飛蛾，這樣出來的米皮就會變綠。
5、米糊熱後再加入30克澱粉水拌勻，少量澱粉可使米皮更加透明。
6、再找一個盤子，把底刷油刷成一勺米漿，然後放進打開的水鍋裡，輕輕搖動底形。
7、蓋上蓋子，蒸3分鐘，鼓起大泡米皮後即可煮熟。
8、取出放入冷盆中降溫，表面刷上薄薄的一層油，然後在邊緣用标志轉過身來，然後容易将米皮撕掉。
9、我準備了兩個盤子，一個在冷水中冷卻，另一個變成蒸，做得更快，我們的米皮就準備好了。
我這裡有6磅的米漿，總共這麼多的米皮，薄而厚的米皮我各做了一半。
10 切成薄片，切成條狀，用來冷卻和烹饪是美味的，将一把米皮放入碗中，攪拌上好的醬汁。
混合好後即可打開即可食用，辛辣順滑，有一絲絲滑的味道，比冰冷的皮膚似乎味道更好哦。
11、另一種方法是煮熱米皮，把自己喜歡的底料放在鍋裡，煮成味道後把米皮放進熱騰騰，火上撒上韭菜，是一碗熱湯粉。
12、不能完成将米皮直切成大塊後晾幹。現在是秋天，沒有太陽，隻有風幹。
這種硬粉完全幹燥後，吃起來用泡罩可以在鍋下煮沸，而我們煮同樣的粉末，一般做湯和火鍋用得比較多。
口感滑得很濃，吃多少就煮多少了，不能完成就可以安裝密封儲存，放一年是完全沒有問題的。
"給孩子們的甜蜜提示"
1、選擇米飯最好用辰米、早米、晚米。新鮮的大米，就像我們平常的食物一樣，粘度很高，不适合米皮。
2、熱漿這一步是稻皮成功的關鍵，一定要特别注意。
3、天氣不是很好，經常下雨，空氣比較潮濕，幹燥也比較困難，放在通風區風幹，或者直接用果蔬烘幹功能烘幹。
緻力于用最簡單的食材，為你分享最美味的菜肴和零食，我是兒媳，每天為你分享一頓飯，學會這樣吃，讓你的胃更健康！歡迎點贊、關注、轉發、收藏，感謝您的支援！我們下次再見。