粉的名字對大家來說并不陌生，但每種成分都使粉的味道和口感不一樣，有蕃薯粉、綠豆粉、米粉等。今天和大家分享一種"炸粉"的方法，用青豆粉煮熟，但想炒得濃郁順滑，需要注意這個小把戲，下面一起來學習。
食材： 青豆粉
配件：線胡椒、大蒜、豆粉
調味料：豆沙、鹽、雞精、老煙熏、香醋
油炸粉皮 - 能量通道光滑嫩滑
1. 開始準備以下成分
準備适量的青豆粉，放入清水中，用盤子壓浸泡15分鐘，泡泡變軟後，用剪刀切成塊倒入鍋中煮熟，将粉煮成透明狀，撈出冰水。
粉體經過冰水浸泡，口感更加嫩滑，蒸煮過程中，粉體不易長時間煎炸。
2. 開始準備以下配件
準備一些辣椒，把刀切成小塊。
準備一小撮大蒜，用刀背将平底鍋拍入盆中，然後抓一把豆子作為備用。
3. 開始在下面烹饪
食用油放入鍋中，油溫50%熱，倒入大蒜片和豆莢中，打開小火炒香，加入一勺豆瓣醬，将豆瓣醬炸紅油，放入線胡椒段繼續炒，線胡椒斷裂，沿鍋邊放入半勺水， 将粉末放入鍋中。
加入2克鹽，雞精2克，老泵少許顔色，顔色均勻油炸，倒入少許亮油中提亮色，再放入少許香醋，美味可口。
好吧，一個簡單易學的油炸粉就完成了。