"開鍋會開心的蔬菜和蔬菜的香味，差鹽不花錢糖。
這群人坐在同一個陽光下，我們有溫暖的腸子。"
詩中所說的是"同樣的狡猾"。
事實上，這是農曆月的第八個月。
這就是你今天要喝的東西
美味健康的粥
如何烹饪和如何喝粥
讓我們聽聽中國食品科學技術研究院的專家怎麼說☟
拉巴在喝粥方面有很多優點
拉巴節是農曆八月初，俗稱"拉巴"，可以追溯到前秦時代，以祭祖、祈求豐收為主要活動。到了宋代，在當時逐漸形成了盛行的吃粥和喝粥的風俗，并延續到今天。
資訊圖檔
拉巴粥是由多種配料制成的，又稱七寶五味粥，其傳統配料包括大米、小米、玉米、大米、紅棗、蓮子、花生、肉桂和各種豆類（如紅豆、青豆、大豆、黑豆、豆類等）。中國食品科學技術研究院專家委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授範志宏教授表示，粥至少有四個優點：
1.營養價值豐富
平日裡人是一碗白米飯，一個白面包，換成圖案會變成包子、餃子、花卷、煎餅、年糕、米飯線等，但變化離它的家不遠，說去的是細白米飯和細白面條，營養價值低，原料極其單調。
拉巴粥是不同的。一碗粥，裡面有七八種成分，甚至二三十種。各種粗糧、豆類、堅果、種子、幹果等，均可放入粥中。這種多樣性，是一般主食無法比拟的，而且做起來很友善，電壓鍋一鍵就能完成。
2.粗糧有利于消化
很多人對粗糧豆有很深的恐懼，總覺得卡在喉嚨裡，沒有嚼勁，消化不好。事實上，這都是偏見 - 粥好吃嗎？很難消化嗎？味道鮮美，白米粥堪比。它的味道柔軟耐嚼，使人們喜歡它。都說吃粥來養胃，因為吃粥，粥和消化不良的情況，簡直是聞所未聞。
3.有益健康
粥中含有多種粗糧和豆類，維生素和礦物質比白米高幾倍到十倍，并富含多種膳食纖維和抗氧化劑。幾乎所有這些成分都有自己的保健作用，無論是強化身體，還是控制血糖脂質，都有好處，隻需要根據體質的适合性來選擇即可。
4.有利于"減肥"
拉巴粥質地厚實，質地不如米粥薄，也不像米粥可以不咀嚼就喝。需要咀嚼，能給大腦帶來飽腹感;體積大，質地厚實，給胃一種飽腹感。另外，谷物和豆類的糖分指數相對較低，但與米飯相比，白面包的能量隻有一小部分，非常适合節食者作為主食。
食材的選擇煮粥要注意
食物
材料
選擇
選擇
多
範志宏教授建議，在配制八寶粥原料時，在白米等精細成分的基礎上，應适當混合一些糙米、谷物等谷物。這種重量的組合不僅味道更有質感，而且可以消耗更豐富的營養。粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也豐富，可與大米等谷物結合，形成有效的營養補充。
同時，适當添加堅果和幹果蔬，不僅營養豐富，而且調口味。
購買
是的
孔徑
門
消費者應到上潮、農貿市場等正規管道購買無黴、不變質的食材。如果購買時已經與直接釀造的包裝成分比對良好，應注意觀察産品是否在保存期限内，包裝是否完整。
孫偉/圖檔來自中國消費日報
煮
系統
技能
熟練
家庭很容易做粥，但這裡有三件事要記住：
在配料加工中，不同的配料根據其特性進行清洗、浸泡、去皮、無核化、整理等操作。例如，豆類等食材不易烹饪，烹饪前需要充分浸泡，烹饪會更加柔軟可口。
烹饪前，燕麥荞麥等配料可放在冰箱冰櫃中一晚，紅豆、豆類等豆類配料建議在冰箱中浸泡48小時。煮熟的豆子柔軟可口，谷物柔軟可口，可以與白米同時煮熟。
人們有用堿煮粥的習慣，認為這種煮得快，而且粥的稠度很好。然而，這種做法容易導緻維生素B和其他營養素的流失。專家建議烹饪無堿粥，巧妙地利用電鍋和電壓力鍋"麥粥"功能，可以輕松煮出美味的粥。
特殊人群有禁忌
拉巴粥成分豐富，營養合理、均衡，特别适合老年人和虛弱或生病後脾胃虛弱。但是，不同的身體群體在吃粥時應該注意。範志宏教授提醒，以下三類人對粥特别關注：
對于糖尿病患者：含糖粥适量食用，盡量選擇無糖粥。建議使用燕麥和大麥來增加粘度，同時，适當的是放更多的豆類成分，以幫助控制血糖上升的速度。
對于消化不良：拉阿粥應少吃大豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有氣體因子，如吃得太多，會引起胃腸道不适。
對于肥胖的人：少添加白米飯和其他易消化的成分。最好不要加糖，加入豆類、紅豆等種類的皮比較厚的澱粉豆，使粥的質地柔軟而不腐爛，具有良好的口感和飽腹感。
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來源：中國消費日報