<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"25">教你做溫州特色的"培根"，醬汁豐富，這個季節做得恰到好處，存放時間長</h1>
天氣很冷，這不是裸腿露水的季節，我們都穿着厚厚的衣服和褲子。但是在陽台上和窗戶上，你仍然可以看到很多肉挂在烘幹上，如培根，香腸，雞肉，鴨肉和魚。它很冷，是腌制培根的好時機，不易變質，表面容易幹燥，然後在裡面發酵，幾十天後，它形成培根。
北方人喜歡培根，秋冬季節，天氣不是特别寒冷的時候，最适合腌制培根。當天氣寒冷時，腌制培根是不好的。腌制培根需要很長時間，先将調味料腌制後，如果腌制一段時間，然後再風幹，風幹也需要一段時間。
在溫州，人們也喜歡吃培根，但與北方培根有點不同。溫州特色為"培根"，被稱為醬油肉，但類似的做法，醬汁的味道更濃郁。
培根這個季節做得恰到好處，使培根味道新鮮，儲存時間更長。下面我分享溫州"培根"的做法，讓我們來看看吧
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"37">制作溫州醬油肉，其實分為3個步驟，我們來看看吧</h1>
步驟1
選擇五花肉，脂肪薄之間，吃去嘗去，不會木頭，不會累。将肉切成長條，再厚一點，因為它在幹燥時會收縮。五花肉不需要清洗，用濕布擦拭表面上的髒東西，因為洗完後很容易變質。
步驟2
準備一碗醬油，1碗葡萄酒，半碗白糖，1大把辣椒，一些姜片，然後混合在一起，倒入肉中，攪拌均勻。然後用保鮮膜蓋住并腌制一會兒。最好将冰箱放在冰箱裡，腌制一兩天才能品嘗。
第 3 步
腌制後的肉出來，挂在陽光下晾幹，連續好天氣，晾幹兩三天就行了。幹燥後，将其包裹起來，放入冰箱冷凍。吃的時候要清洗幹淨，再切片，可以油炸、蒸等做法，吃起來醬汁豐富。