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“你的氣色不太好，是不是平時飲食習慣不好？”醫生李慧文一邊說着，一邊看着搬家勞工劉志強的臉色。
劉志強是個勤勞的搬家勞工，這幾天因為天氣炎熱，搬家業務特别多。就在剛剛，他和同僚們一起搬運家具時，不小心被一件重物砸到了腳趾頭，痛得直跳腳。同僚們趕緊把他送到醫院處理傷口，結果在急診室裡碰上了醫生李慧文。
經過一番檢查和包紮，李醫生發現劉志強的臉色有些蒼白，便建議他做個全面的體檢。結果顯示，劉志強的健康狀況不太理想，尤其是他的血壓偏高，血脂也有點問題。李醫生決定趁此機會給他普及一些關于飲食和健康的知識。
“劉師傅，你平時是不是喜歡吃重口味的食物，比如醬油和味精？”李醫生問道。
劉志強點了點頭，有些不好意思地說：“是啊，我做飯時總覺得沒味道，喜歡多放點醬油和味精。”
李醫生點了點頭，說道：“其實，醬油和味精多吃對健康有害，尤其是經常吃這兩類調味品的人，早逝的風險會大大增加。”
第一：醬油的危害
李醫生接着解釋道：
李醫生舉了一個例子：“我有一個病人，老王，年輕時特别喜歡吃重口味的食物，每次做飯都要放大量的醬油。結果年紀輕輕就被診斷為高血壓，後來又查出了胃癌，最終不幸去世。醫生認為這與他長期攝入大量醬油有很大關系。”
第二：味精的危害
“那味精呢？”劉志強問道。
李醫生繼續說道：
他進一步解釋道：“根據世界衛生組織的建議，成年人每天攝入的鈉不應超過2克，但很多人光靠醬油和味精就已經超标了。
長期攝入過量的鈉，不僅會導緻高血壓，還會增加中風、心髒病等風險。”
李醫生還提到：
“我有一個病人，小張，年輕時喜歡吃味精調味的食品，結果經常出現頭痛、胸悶的症狀。後來經過檢查發現，他的血壓已經非常高。醫生建議他戒掉味精，調整飲食習慣，血壓才逐漸恢複正常。”
第三：如何減少醬油和味精的攝入
“那我該怎麼調整飲食呢？”劉志強問道。
李醫生微笑着說：“首先，盡量減少醬油和味精的使用，可以用天然的調味品代替，比如蔥姜蒜、檸檬汁、醋等。其次，注意控制食鹽的攝入量，每天攝入的鹽不應超過6克。最後，多吃新鮮的蔬菜水果，保持均衡的飲食。”
他補充道：
劉醫生舉了一個例子：“我有一個病人，王大媽，平時做飯喜歡用大量的醬油和味精，結果血壓一直很高。後來她聽從醫生建議，改用天然調味品，血壓逐漸穩定下來，整個人的精神狀态也好了很多。”
劉志強聽得頻頻點頭，雖然腳趾頭還在隐隐作痛，但這些健康知識讓他感受到了醫生的關懷和專業。他決定回去後一定要改變自己的飲食習慣，減少醬油和味精的使用，選擇更健康的調味品。
醫生的話總是有理有據，尤其是對于那些喜歡吃重口味食物的人來說，聽起來特别有震懾力。但每個人的身體情況不同，具體的調整還需要根據個人情況來定。然而，健康的飲食習慣已經深深印在了劉志強的腦海中。
就在劉志強準備離開醫院的時候，李醫生突然想到了什麼，又補充道：“對了，劉師傅，你的職業是搬家勞工，工作強度大，平時多注意休息和飲食均衡，避免過度勞累，免疫力下降也會加重健康問題。”
劉志強心懷感激道地謝，帶着醫生的叮囑回到了自己的工作崗位。盡管夏天的高溫讓他有時難以忍受，但為了健康，他決定嚴格控制自己的飲食習慣，避免那些會導緻健康問題的因素。
這個故事雖然結束了，但健康的問題仍然繼續存在。問題來了：除了醬油和味精，還有哪些常見的調味品和食物會對健康産生不良影響，應該如何識别和避免？
分析
1.高糖調味品
避免方法：盡量減少高糖調味品的使用，可以選擇天然甜味劑如甜葉菊或少量水果代替糖漿和蜂蜜。
案例：王先生喜歡在早餐時用大量蜂蜜調味，結果血糖升高，被診斷為糖尿病。醫生建議他改用甜葉菊，并控制飲食，血糖才逐漸恢複正常。
2.高鹽調味品
高鹽調味品如鹹菜、腌制品等，會導緻高血壓、心髒病等問題。長期攝入高鹽食物會增加腎髒負擔，影響腎功能。
避免方法：減少高鹽調味品的攝入，選擇新鮮食材，多用天然香料調味，如香菜、羅勒等。
案例：
3.加工食品
加工食品如罐頭、臘腸等，通常含有大量的添加劑、防腐劑和高鹽高糖成分。長期攝入會增加心血管疾病、癌症等風險。
避免方法：盡量選擇新鮮食材，少吃加工食品，自己動手做飯，確定食材健康。
案例：李先生工作繁忙，經常吃罐頭食品，結果體檢時發現血脂偏高。醫生建議他自己做飯，選擇新鮮食材，血脂水準逐漸恢複正常。
分析
如何識别和避免不健康的調味品和食物？
識别和避免不健康的調味品和食物是保持健康的關鍵。以下是一些具體的建議：
方法：在烹饪中使用天然調味品，如用檸檬汁代替鹽，用香草代替味精。
反式脂肪會增加心血管疾病的風險，很多加工食品如餅幹、蛋糕、速凍食品中都含有反式脂肪。
避免方法：
案例：王先生喜歡吃各種餅幹和蛋糕，結果體檢時發現血脂偏高。
通過這些方法，可以有效識别和避免不健康的調味品和食物，保持健康的飲食習慣，減少早逝的風險。
對此，您有什麼看法？歡迎評論區一起讨論！
文|古綠洲
參考文獻
[1]孫明茹.一種調味汁的工藝配方優化研究[J].食品安全導刊,2023,(31)
[1]蔣建平.某些體育運動保護人們免于早逝[J].瘋狂英語(新閱版),2020,(11):7-8+60.