俗話說：“甯可食無肉，不可飯無湯”，很多人不知道這句話的意義，其實蘊含了養生的哲理。在南方地區，人們都愛喝湯，尤其是浙江、福建、廣東一帶，都是名副其實的“喝湯一族”。在這些地方人的飲食習慣裡，就屬于“無湯不下飯”。民間還流傳這樣的一句話：“肉管三天，湯管一切”。
一日三餐，頓頓要有湯，這是我們的飲食習慣。可以是簡單的蝦皮湯、紫菜湯，或者骨頭湯、魚湯、雞鴨湯、牛羊湯等，隻要有湯，這才算是完整的一頓。
吃飯前要喝一碗湯，這樣有助于緩解饑餓感，同時可以潤潤吼道，不刺激胃，另外還有助于減肥。飯後再喝一碗湯，這樣有助于清理食物殘渣，讓食物全部進入到腸胃裡，開始消化吸收。
關于湯的食譜很多，數不勝數，365天每天都可以不重樣。但是有些人隻會炖排骨湯，不是玉米排骨湯，就是蘿蔔排骨湯，或者山藥排骨湯、蓮藕排骨湯等等。排骨湯雖然好喝，但天天喝也膩。下面分享一碗湯，我家一周做三次，鮮美好喝營養還高。
花菜蝦仁豆腐羹的做法：
準備食材：花菜、紅蝦仁、嫩豆腐、黑木耳、小蔥、香菜、胡蘿蔔。
所需調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、食用油。
1、蝦仁洗淨瀝幹水分備用，花菜切小塊，洗幹淨備用，黑木耳泡發後切碎備用，最後再切點小蔥花、香菜末和胡蘿蔔粒備用。
2、起鍋燒油，放入花菜和黑木耳翻炒兩三分鐘。
3、然後倒入熱水，放入嫩豆腐，用鏟子将豆腐搗碎，燒開後繼續煮2分鐘。
4、接着将蝦仁放入鍋中，繼續煮2分鐘，将蝦仁煮熟即可。
5、加1勺鹽、1勺味精和1勺胡椒粉調味，再加1勺料酒去腥。
6、接着開大火，倒入水澱粉勾芡，将湯勾芡濃稠就可以了。
7、最後撒些小蔥花、香菜末和胡蘿蔔粒，攪拌均勻就可以出鍋了。
豆腐羹這樣做，味道鮮美，好喝開胃，而且食材豐富，營養全面。還可以根據自己喜歡，添加不同的食材，比如牛肉、金針菇、蘑菇、蕃茄、筍之類的，不同的搭配，味道不同，但是食材種類越多，味道就越豐富，營養也更高。
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