俗话说：“宁可食无肉，不可饭无汤”，很多人不知道这句话的意义，其实蕴含了养生的哲理。在南方地区，人们都爱喝汤，尤其是浙江、福建、广东一带，都是名副其实的“喝汤一族”。在这些地方人的饮食习惯里，就属于“无汤不下饭”。民间还流传这样的一句话：“肉管三天，汤管一切”。
一日三餐，顿顿要有汤，这是我们的饮食习惯。可以是简单的虾皮汤、紫菜汤，或者骨头汤、鱼汤、鸡鸭汤、牛羊汤等，只要有汤，这才算是完整的一顿。
吃饭前要喝一碗汤，这样有助于缓解饥饿感，同时可以润润吼道，不刺激胃，另外还有助于减肥。饭后再喝一碗汤，这样有助于清理食物残渣，让食物全部进入到肠胃里，开始消化吸收。
关于汤的食谱很多，数不胜数，365天每天都可以不重样。但是有些人只会炖排骨汤，不是玉米排骨汤，就是萝卜排骨汤，或者山药排骨汤、莲藕排骨汤等等。排骨汤虽然好喝，但天天喝也腻。下面分享一碗汤，我家一周做三次，鲜美好喝营养还高。
花菜虾仁豆腐羹的做法：
准备食材：花菜、红虾仁、嫩豆腐、黑木耳、小葱、香菜、胡萝卜。
所需调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、食用油。
1、虾仁洗净沥干水分备用，花菜切小块，洗干净备用，黑木耳泡发后切碎备用，最后再切点小葱花、香菜末和胡萝卜粒备用。
2、起锅烧油，放入花菜和黑木耳翻炒两三分钟。
3、然后倒入热水，放入嫩豆腐，用铲子将豆腐捣碎，烧开后继续煮2分钟。
4、接着将虾仁放入锅中，继续煮2分钟，将虾仁煮熟即可。
5、加1勺盐、1勺味精和1勺胡椒粉调味，再加1勺料酒去腥。
6、接着开大火，倒入水淀粉勾芡，将汤勾芡浓稠就可以了。
7、最后撒些小葱花、香菜末和胡萝卜粒，搅拌均匀就可以出锅了。
豆腐羹这样做，味道鲜美，好喝开胃，而且食材丰富，营养全面。还可以根据自己喜欢，添加不同的食材，比如牛肉、金针菇、蘑菇、西红柿、笋之类的，不同的搭配，味道不同，但是食材种类越多，味道就越丰富，营养也更高。
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