#挑戰30天在頭條寫日記#春去夏來，5月是夏天的開端，夏天的感覺會特别濃郁，夏天天氣會越來越熱，不僅僅讓人心情焦慮，胃口還越來越差，隻有吃一些辣的食材才能開胃，但是最近臉上長痘，還是不能吃辣的。每年夏天，營養流失非常快，這個時候需要注意溫補，多喝一些鮮美的羹湯，比如說這款口蘑蝦滑湯，做法也簡單，喝起來特别鮮美，學會給家裡人做一做。5月以後，甯可少吃豬肉，也要多喝這碗湯，營養又鮮美，老少皆宜。
【口蘑蝦滑湯的制作技巧】
食材明細：選購新鮮的口蘑100克左右（口蘑是一種很受歡迎的蘑菇，有着“菌中之鮮”之稱，鮮嫩又美味，營養價值很高，吃起來非常鮮嫩，煮湯還可以增強湯品的色澤和鮮美度），新鮮香蔥若幹個，生姜半塊，新鮮大蝦200克（建議選擇河蝦，蝦身一定要大一些，新鮮的蝦肉是制作蝦滑的首選，我們家孩子超愛吃），一丢丢料酒，幾個大蒜頭，食鹽和雞精少許，一丢丢胡椒粉，少許澱粉，冷水和開水少許，其他。
詳細制作過程：
第一步：提前挑選好新鮮口蘑和大蝦等食材，先把口蘑的根部切掉，菌菇的表面非常髒，反複用流水沖洗，或者用鹽水浸泡，這樣菌菇吃起來更加幹淨。
第二步：口蘑洗淨控幹水分，切成若幹片狀（個人建議要厚一些），生姜去皮切成細絲，香蔥洗淨切成小蔥花，放在一邊備用。
第三步：将大蝦的尾巴蝦線去掉，剝掉大蝦的頭尾部分，隻保留蝦肉的部分，用刀快速剁碎，記得要碎一些。
第四步：将蝦肉放在器皿中，加上雞精，食鹽和胡椒粉，加上一勺半澱粉，滴入少許料酒，用手快速攪動，這樣讓蝦肉的口感更好一些。
第五步：先把鍋底稍微預熱，加上食用油或豬油，讓油溫慢慢燒熱，加上一些蒜末和姜絲，快速煸炒出香味。
第六步：将口蘑倒入鍋中，慢慢炒出裡面的汁水，迅速翻炒均勻，倒入适量的開水，這樣菌菇的湯汁更加鮮美。
第七步：将蝦滑搓成肉丸子，火候要調小一些，一次性下入鍋中，讓蝦滑煮至浮上來，證明蝦滑都煮熟了。
第八步：調入雞精半勺，胡椒粉半勺，味極鮮半勺，食鹽少許，最後用勺子攪動幾下，撒上一些蔥段點綴即可。
第九步：出鍋開吃，這道口蘑蝦滑湯就可以食用了。
口蘑蝦滑湯的制作小貼士：
首先，關于食材的選擇，口蘑要選用新鮮、肉質飽滿的，這樣煮出來的湯才會更加鮮美。蝦滑則需要選用新鮮的大蝦，手工剁成蝦泥，以保證蝦滑的彈性和口感。同時，還可以根據個人口味加入一些香菜、蔥花等提味。
其次，在烹饪過程中，火候的掌握至關重要。煮湯時，先用中火将口蘑煮出香味，再轉小火慢慢炖煮，以保持湯品的原汁原味。蝦滑下鍋時，要注意火候适中，避免煮得過老影響口感。
此外，調味也是關鍵。口蘑蝦滑湯的口味應該清爽而不失鮮美，是以在調味時要适量，不宜過重。可以在最後加入少許鹽、胡椒粉提味，再撒上一些香菜或蔥花點綴，使湯品更加誘人。
最後，關于盛裝和享用，口蘑蝦滑湯最好趁熱享用，以保持其鮮美的口感。同時，盛裝湯品的碗具也要講究，最好選用白瓷碗或砂鍋，這樣既能保持湯品的溫度，又能突顯其色澤和香味。
總之，制作口蘑蝦滑湯需要注重食材選擇、火候掌握、調味技巧以及盛裝享用等方面的小貼士。隻有這樣，才能烹制出味道鮮美、營養豐富的口蘑蝦滑湯，讓食客們回味無窮。
網友們，你們是否掌握這款口蘑蝦滑湯的烹饪技巧呢？（全文的配圖都出自網絡）