麻辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦
清水小龍蝦……
随着夏季來臨
天氣逐漸變熱
麻辣鮮香的小龍蝦
再次以“宵夜頂流”的身份
回歸大衆視線
然而
江蘇等地釋出提醒
注意哈夫病的預防
其中提到
建議一次食用小龍蝦不超過10隻
相關話題沖上熱搜
引發網友熱議
網友對此議論紛紛
“十隻還是十斤，你說清楚！”
“都不夠我塞牙縫的”
“不聽不聽”
“這邊建議十隻可以不吃”
……
哈夫病是什麼？
在各地疾控提醒中提到的哈夫病，是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征，世界各國均偶有發生，一般是吃水産品後24小時内發病，除此之外沒有明顯的規律。
近年來，在江蘇、安徽、湖北等地，出現了數例因食用小龍蝦，緻橫紋肌溶解綜合征的病例，除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似的案例。
事實上，吃小龍蝦後導緻人體出現哈夫病的原因，與小龍蝦本身可能沒什麼關系，而與小龍蝦加工處理的過程有關！
根據國家規定
小龍蝦的養殖場水質要符合
GB 11607-1989《漁業水質标準》
飼料喂養要遵循
GB 13078《飼料衛生标準》
其中都對重金屬、農獸藥殘留含量
做出了安全限定
是以在源頭上
小龍蝦的生長環境是有保證的
喜歡吃蝦的朋友可能會發現，現在市場上除了小龍蝦的價格比往年同期更便宜。平時消費頻率更高的基圍蝦也出現了明顯降價，比一個月前便宜了兩三成。記者走訪了解到，今年小龍蝦市場價格走低的趨勢，對基圍蝦的市場行情産生沖擊。兩蝦“打擂台”，為大家帶來了更加親民的“吃蝦福利”。
在漢口楊汊湖做水産生意的何老闆告訴記者，自從4月底小龍蝦開啟了降價模式之後，基圍蝦的身價也是一路下滑。可以說是，“兩強争霸”，一同降價。
除了要和小龍蝦“打擂台”之外，基圍蝦降價還有一個重要原因就是；現在是基圍蝦集中出水的檔期，貨源十分充足。現在售賣的基圍蝦，不僅存活率高，活力十足，個頭也不小。何老闆計算過，一斤基圍蝦去掉蝦頭等部位，可以吃的蝦肉能達到65%。
對于接下來基圍蝦的價格走勢，水産攤主餘老闆表示，肯定還會降價。這是因為武漢也有養殖基圍蝦了。去年以來，武漢逐漸興起“海鮮陸養”的新模式，多個新城區裡的水産品養殖基地陸續引入新裝置、新技術、新人才，以工廠化模式進行南美白對蝦的人工養殖、批量出産。明顯加快了活蝦的出水檔期，本地鮮活基圍蝦從打撈出水到上市銷售僅需3小時左右，極大豐富了市民餐桌選擇。
準備吃小龍蝦時
還有這些要點需要注意
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購買正規管道養殖的小龍蝦
不要在街頭流動攤點購買，或者自行到江邊或河溝捕撈野生小龍蝦進食，野外水質狀況不明，小龍蝦的品質無法保證。尤其是洪水沖出來的小龍蝦不要吃。
盡量選擇食材新鮮的小龍蝦
新鮮的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顔色紅亮，腹毛和爪毛幹淨、腹白，新鮮的龍蝦肉有彈性、嚼勁。外出就餐食用小龍蝦時，要選擇有食品經營許可證的店鋪，不建議選擇個别無證夜市攤販或者流動攤販上的龍蝦。
燒熟煮透
買回來的小龍蝦，最好放清水裡養24-36小時，使其吐淨體内的泥沙等雜質，并清洗幹淨。小龍蝦有硬殼，要适時增加烹饪時間確定燒熟煮透，以殺死小龍蝦體内的細菌和寄生蟲。
不吃或少吃蝦頭、蝦黃
小龍蝦大部分器官集中在頭部，蝦黃是蝦的肝胰腺，蝦頭更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，是以最好不要吃蝦頭和蝦黃。用
适量食用
一次食用小龍蝦的數量不宜過多，建議一次食用小龍蝦不超10隻。對于尿酸較高過敏人群，食用大量小龍蝦會增加痛風、過敏的風險。如果吃完小龍蝦24小時内出現全身酸痛乏力，四肢腫脹、醬油色尿等不适症狀，應及時就醫，配合醫生治療和問詢，協助醫生開展流行病調查工作進行溯源。
溫馨提示：
1.在烹饪前，要仔細清洗小龍蝦，避免小龍蝦中的細菌、病毒等病原體進入胃腸道。
2.小龍蝦的頭和内髒不能食用，這些部位含有大量的細菌和重金屬，對人體健康不利。
3.将小龍蝦煮熟煮透，以免引起腹瀉等不良反應。
4.小龍蝦中的蛋白質含量較高，有些人可能會出現過敏反應。是以，蝦類過敏者、患有過敏性鼻炎、哮喘、濕疹的人應謹慎食用小龍蝦。