追溯冰醉小龍蝦的源起，不得不提到中國飲食文化的博大精深與江南水鄉的靈秀之氣。早在南宋時期，詩人陸遊便有“醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回”的佳句，雖非直接描述美食，卻暗含了酒與食物的不解之緣。小龍蝦，則是近現代才逐漸成為餐桌上的寵兒，尤其在江蘇、湖北等地盛行。而冰醉小龍蝦的出現，是夏季炎炎之際，人們對于清涼美食的極緻追求，它巧妙地結合了傳統醉蟹的技藝與小龍蝦的鮮美，創造出一種全新的夏日美食體驗。
烹饪步驟：
**主材料**：
- 新鮮小龍蝦 1000克
- 花雕酒 200毫升
- 醬油 50毫升
- 白糖 30克
- 姜片 20克
- 蒜瓣 20克
- 青花椒 10克
- 八角 3顆
- 幹辣椒 5個
1. 将小龍蝦放入清水中，加入少許鹽，靜置2小時讓其吐沙，然後用刷子仔細刷洗外殼。
2. 鍋中加水，放入姜片、少許料酒，水開後下龍蝦，煮至外殼變紅，約3分鐘後撈出，用冷水沖洗冷卻。
3. 另取一鍋，倒入花雕酒、醬油、白糖、拍碎的蒜瓣、青花椒、八角、幹辣椒，小火煮至香味四溢。
4. 将冷卻的小龍蝦放入醉汁中，確定每隻都能充分浸泡，放入冰箱冷藏至少4小時，讓其徹底吸收醉汁的味道。
小貼士：
- 清洗小龍蝦時要徹底，避免沙土殘留影響口感。
- 焯水時間不宜過長，以免肉質變老。
- 冷藏浸泡的時間至少4小時，過夜更佳，但不宜超過兩天，以免影響口感和食品安全。
當一盤冰醉小龍蝦端上桌，那鮮豔的紅色外殼在晶瑩的醉汁中閃爍，仿佛夏日的晚霞落入人間。輕輕剝開外殼，雪白的蝦肉彈跳而出，入口先是淡淡的酒香，繼而是微妙的甜辣，最後是小龍蝦本身的鮮美，層層遞進，直擊心靈。冰涼的觸感與麻辣的刺激在口腔中交織，如同夏日的一曲清涼交響樂，讓人欲罷不能。