#挑戰30天在頭條寫日記#進入四月的尾聲，五月就要來臨了，馬上就迎來立夏節氣，處于春夏交替的時候，天氣出現異樣，氣候幹燥悶熱，身體非常虛弱，這個時候需要适當的進補，平常可以嘗一嘗這款鮮湯——絲瓜口蘑牛肉湯，這湯選用絲瓜，牛肉和口蘑制作而成，簡單煮一鍋，湯品特别鮮美，好喝又解膩，錯過就太可惜了。春夏交替，多給家人喝“這碗湯”，湯鮮味美，營養全面，别不懂吃。
【絲瓜口蘑牛肉湯的烹饪技巧】
準備一些食材：挑選新鮮嫩牛肉250克左右（嫩牛肉可以選擇牛肉裡脊，是豬排骨旁邊的豬肉，肉質最為鮮嫩，要選擇色澤為紅色，表面有一定的光澤，摸起來很有彈性，聞起來無異味，嫩牛肉适合做成炒肉片或肉片湯，夏季要多吃牛肉），選購新鮮絲瓜150克左右（絲瓜又名水瓜，是年輕人最愛的蔬菜，水分特别豐富，維生素和蛋白黏液含量高，吃起來非常清甜解膩，不僅僅可以炒着吃，還可以拿來煮絲瓜湯），姜片幾片，食鹽和雞精少許，新鮮口蘑10個左右，半勺味極鮮，少許蕃薯澱粉，料酒半勺，冷水和開水若幹，其他。
具體制作順序：
1：提前準備好絲瓜，口蘑和牛肉裡脊等食材，提前把絲瓜刨去瓜皮，切成頭尾兩部分，用清水反複洗幹淨，斜切成小塊，絲瓜很容易氧化，為了避免絲瓜發黑，用鹽水浸泡一會兒。
2：将口蘑都放在碗中，加上一小勺食鹽，加上少許清水，把口蘑用鹽水浸泡，用手反複搓洗，洗淨後切掉根部，洗淨切成若幹片狀，控幹水分即可。
3：幾片生姜切成細絲或細末，大蒜頭切碎成細末，香蔥切成若幹小段，牛肉裡脊去掉筋膜，反複清洗幹淨，記得要逆着紋路切片，不能切太厚了。
4：牛肉片用料酒和姜絲去腥，加上蕃薯澱粉，滴入食用油，加上醬油半勺，把
牛肉的營養鎖住，口感會更嫩滑一點。
5：鍋中慢慢燒熱乎，加上食用油或豬油，放入蔥姜蒜爆香，倒入口蘑快速爆炒，将水分都炒出來。
6：倒入絲瓜塊炒至變軟，加上适量開水煮至沸騰，然後調到小火，下入腌制入味的牛肉片，記得牛肉不能煮太長時間。
7：用筷子攪動幾下，小火煮幾分鐘，加上味極鮮提鮮，加上雞精，食鹽和胡椒粉，焖煮一小會兒，關火盛出，這款絲瓜口蘑牛肉湯可以食用了。
絲瓜口蘑牛肉湯的制作小貼士：
首先，為了確定絲瓜口蘑牛肉湯的口感鮮美，我們需要選用新鮮的食材。絲瓜應該選擇表皮光滑、顔色鮮綠、無病蟲害的。口蘑則應該挑選大小均勻、顔色潔白、無異味的。牛肉則建議選擇肥瘦相間的部位，這樣煮出來的湯會更加鮮美。
在烹饪前，我們需要将食材進行适當的處理。絲瓜去皮後切成段，口蘑清洗幹淨切片，牛肉則切成薄片，用少量的鹽、料酒和生粉腌制一下，這樣可以使牛肉更加嫩滑。
接下來，就是關鍵的烹饪過程了。先将鍋燒熱，加入适量的油，放入姜片爆香，加入絲瓜和口蘑，繼續翻炒幾下，加上開水煮煮沸，下入牛肉炖煮，使其充分混合。
然後，在炖煮的過程中，可以适量加入鹽、雞精等調味品，根據個人口味來調整。同時，要注意火候的控制，避免火太大導緻煮爛，影響口感。
總之，絲瓜口蘑牛肉湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。隻要掌握了正确的制作方法和小貼士，就能輕松做出一道美味的佳肴。希望大家都能在烹饪的過程中找到樂趣，享受美食帶來的快樂。
網友們，你們是否掌握這款絲瓜口蘑牛肉湯的烹饪技巧嗎？（文中的配圖都出自網絡）