#挑戰30天在頭條寫日記#已經到了4月的最後時刻，5月份要來臨了，小長假要來臨了，假期後就會越來越熱，人體的新陳代謝加快，營養會全部被消耗光，這個時候需要多儲備一些能量，平常多喝一些鮮美的湯品。每次說到喝湯，很多人隻知道雞湯，都不如給家裡人嘗嘗這款鮮湯——辣椒葉皮蛋瘦肉湯，湯品特别好喝，鮮美極了，别不懂吃。5月，無論有錢沒錢，多給家人喝這湯，補足營養，保護孩子視力。
【辣椒葉皮蛋瘦肉湯的正确做法】
食材明細：選購新鮮豬肉裡脊300克（豬肉裡脊是豬肉的部位之一，肉質非常新鮮，摸起來很有彈性，豬肉的口感非常鮮嫩，營養價值很高，烹饪方法有很多，肉片特别嫩滑，我們一家人都愛吃），新鮮辣椒葉120克（辣椒葉又叫辣椒苗，富含大量維生素A和維生素C，經常被人忽視，可以做成餐桌上的美食），少許料酒，生粉少許，食用油若幹，皮蛋一個，食鹽和雞精少許，原味醬油一勺，生姜和大蒜少許，香蔥若幹根，半勺白胡椒粉，冷水和開水少許，其他佐料。
正确制作步驟：
第一步：提前選購好辣椒葉，豬肉裡脊和皮蛋等食材，先把辣椒葉全部掰下來，反複清洗幹淨，或者用鹽水泡一泡，吃起來更加幹淨，控幹表面的水分。
第二步：将生姜切成細絲，香蔥切成小蔥花，皮蛋剝掉外殼洗淨，切成若幹小丁，放在碗中備用。
第三步：将豬肉裡脊反複洗幹淨，順着紋路切成薄片，記得不要切太厚了，瘦肉片用手快速摔打，放在碗中準備腌制。
第四步：瘦肉片用姜絲和料酒去腥，調入半勺原味醬油，加上食鹽和胡椒粉半勺，裹上少許生粉，丢入一些清水，用手快速抓拌均勻，讓瘦肉片非常嫩滑。
第五步：鍋底提前預熱一會兒，加上食用油少許，倒入腌制好的肉片，迅速翻炒到變色，将瘦肉推到一邊，倒入皮蛋快速煸炒幾下。
第六步：加上适量開水煮沸，讓湯汁煮至奶白，然後下入辣椒葉煮一會兒，調入半勺胡椒粉和食鹽，等待湯汁煮至入味，也可以丢入一些枸杞子，煮一分鐘即可，這款辣椒葉皮蛋瘦肉湯就制作完成了。
辣椒葉皮蛋瘦肉湯是一款鮮美好喝的湯品，選用辣椒葉，瘦肉和皮蛋制作而成，做法十分簡單，湯汁鮮美好喝，營養很容易消化和吸收，為身體提供能量，保護視力，早食早受益。
網友們，你們是否掌握這款辣椒葉皮蛋瘦肉湯的正确做法嗎？（文中配圖都出自網絡）