今年的第一頓小龍蝦，你吃了嗎？日前，記者走訪九華鄰居裡·美天玉屏菜市場發現，随着氣溫回升，“宵夜頂流”小龍蝦開始大量上市，市民的餐桌又上新啦！
早上9點的九華鄰居裡·美天玉屏菜市場人來人往、人氣十足。各個攤位上琳琅滿目的商品，不斷吸引着市民駐足選購。記者看到，在水産攤位前，“膘肥體壯”、色澤亮麗的小龍蝦被按照個頭大小分别擺放在容器中，不時會有市民前來挑選上兩三斤嘗鮮。
“個個都很有活力！”正在攤前選購小龍蝦的賈女士開心地告訴記者，小龍蝦的肉質富有彈性，嚼勁十足，用十三香調料烹制後，口齒留香、回味無窮。
據水産攤主介紹，攤位在售的小龍蝦均産自江蘇，肉質飽滿，為了保證新鮮度，都是在淩晨捕撈後直接運送至市場。由于今年天氣提前回暖，小龍蝦不僅産量增加，價格較往年同期和剛上市時也下降了不少。目前，重約4—6錢的小龍蝦售價20元/斤，重約1兩的小龍蝦售價30元/斤，較剛上市之初動辄五六十元的價格近乎腰斬。
“3月初主要是嘗鮮，量少價高，随着價格的降低，前來采購小龍蝦的市民也越來越多，銷量每天都在增加。”水産攤主說道，“五一”之後就是小龍蝦的銷售旺季，到時價格還會有較大的下降空間，市民解饞會更加自由。
如何挑選小龍蝦？
一、看鮮活度
首先确認小龍蝦是不是鮮活的，死掉的小龍蝦，口感和味道都變差許多，隻有鮮活的小龍蝦，肉質才會好吃。
2、看外觀
正規管道養殖的小龍蝦，形狀完整、肉質飽滿、頭身均勻。外殼薄而滑，顔色紅亮幹淨，腹部白淨。
3、捏一捏蝦尾
用手指捏捏蝦尾看是否緊實有彈性，如果捏的時候蝦尾還會因條件反射産生彈動，則品質佳。
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撰稿/攝影：李 博
編輯：程 前
責編：高 琴
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