小王的媽媽早晨的時候從老家那邊過來了，因為有家裡的鑰匙，小王沒有去接，直接就回到了家。
小王快要下班的時候想到自己家裡沒有味精了，媽媽做飯的時候應該需要，是以順帶着買回了家。
等到家的時候，小王拿出味精要放在廚房裡，剛好被媽媽看見了，他媽媽說：“你怎麼還買味精啊？”
老王被這句話問蒙住了：“做菜不是需要嗎？”
“你沒聽說嗎？吃味精會緻癌，我們早都不吃了。”
小王無奈的歎了口氣：“媽，你上網多看看正面的新聞吧，誰跟你說的吃味精會緻癌啊？”
那麼吃味精真的會緻癌嗎？到底怎麼吃才是健康的呢？
一、味精會緻癌嗎？到底怎麼吃才健康？
關于味精，首先我們要知道味精的成分，味精的成分并沒有那麼複雜，它是谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉主要的作用就是增加了食物的鮮味，是以屬于一種鮮味劑。尤其是在我們做菜的時候還要用食用鹽，當食用鹽和谷氨酸鈉加在一起，那麼這種鮮味就會有所提升，我們所做出來的菜肴也就會更美味。
而将谷氨酸鈉再一次分解，可以說是用小麥面筋作為原材料，經過加工制作而成。
除了這種途徑之外，用澱粉或者是甜菜當中含有的焦谷氨酸也能夠制作成谷氨酸鈉。
是以從其本質上來講，所采用的原材料都對身體沒有任何的害處。
甚至可以說在谷氨酸鈉進入人體之後會參與人體的各種代謝，還是有一定保健作用的一種東西。
那麼為什麼會說味精緻癌呢？
剛開始傳出這樣的消息的是在1968年，1968年的時候有一位美籍華人曾經在中國餐館進餐，在吃完飯之後就出現了各種身體不适的反應。
而當這個消息被傳出來之後，被西方的各種媒體造謠，将所有的原因歸咎到了味精上，是以未經成為了一種被人們所害怕的調料。
而經過了多年的證明，未經終于有了清白。其實從其本質上來講，可以稱之為一種天然成分。
因為在很多的食物當中都是能夠提取出來的，隻不過為了形成一種狀态，采用了一些不同的生産方式。
是以無論從本質上還是從制作工藝上，味精都不會緻癌。
而關于味精緻癌還有一種說法，就是當加熱到120℃以後，谷氨酸鈉會變成焦谷氨酸鈉，因為這是一種緻癌物。
但是有相關的研究表明，焦谷氨酸鈉并非是一種緻癌物，隻是能夠起到讓菜肴變得更鮮的一種東西而已。
是以即使是在120℃以上用味精也不可能出現緻癌的情況，也就是使用了也沒什麼問題，隻是起不到讓食材變更美味的作用了。
當然作為一種調料，在使用的時候還是需要注意方法方式。
調料一定要适量。我們都應該知道在日常生活中做菜的時候，如果為了身體健康，應該是盡量少使用調料的保持食材的原汁原味。
是以适量使用味精是一個道理，而且建議成年人體重在60kg左右，每天攝入谷氨酸鈉的總量要少于1.8g，這樣才是最健康的一種吃法。
注意調料之間的搭配，在我們的廚房中有很多的調料種類，不僅僅是味精能夠提鮮味，像白糖也可以起到提鮮的作用。
是以如果在做菜的時候放了白糖，就不要選擇放味精了，其作用并不大，而且還會導緻菜肴的味道變得更加奇怪。
另外也不建議味精和醋一起使用，因為會導緻其鮮味沒有了，同時也會出現一種奇怪的味道。
綜合以上情況，味精并不會緻癌，是以大家可以放心吃。
而在飲食方面說起與癌症相關的應該有四種食物，那麼具體是哪四種食物呢？
二、4種食物或與癌症相關
1、燙的食物
在很多的中國人小時候都聽到過一句話：“飯要趁熱吃，不然都涼了。”
這種理念深深的刻入到了國人們的心理，是以大多數時候吃飯吃的都是熱的，甯可吃燙的，也不能吃涼的。
而現在很多人也比較喜歡吃燙的火鍋，在秋冬季節時屬于無熱不歡。
然而燙的食物會導緻口腔粘膜還有食道粘膜都受到一定的損傷。
尤其是對人的食道産生的影響是非常大的，因為食道能夠接受的溫度是有限的。
長期反複的出現食道粘膜受損，很容易增加患有食道癌的風險。
是以盡量少吃一些燙的食物，所有的東西并不是都要吃熱的或者是過燙的，盡量不要超過60℃。
2、發黴的食物
發黴的食物在我們生活中也是很常見的，尤其是家裡有老人的，對待一些食物是非常節省的。
比如發黴的水果隻會把發黴的地方去掉，其他的會繼續吃。
要知道發黴的水果中黃曲黴素的占比量是非常大的，即使是把壞的地方去掉了，也沒辦法避免黃曲黴素的存在。
這是一種毒性非常高的物質，尤其是對肝髒的傷害是很大的，會導緻患有肝癌的幾率大大增加。
而除了水果之外，發黴的堅果和谷物也是有着非常大殺傷力的。
最常見的發黴的堅果就是吃一口的時候覺得是苦的，這種味道的多數就是已經發黴變質的了。
在家庭中谷物的儲存環境隻要好一些，幾乎就不會出現問題，但是如果長期處在潮濕的環境中谷物也是特别容易變質的。
谷物編制之後并不是洗幹淨了，悶熟了就可以，依舊是存在有毒物質的，對身體的傷害依舊是非常大的。
3、腌制的食物
腌制的食物對于中國人來說是有着極大誘惑力的，在各個地區都有不同的腌制食物。
比如像北方地區有很多有名的腌制蔬菜，北方地區的口味又比較重，是以對鹹菜是非常喜歡的。
還有一些地方喜歡吃中式鹹魚，也是經過腌制而成的。
腌制的食物加入了大量的食用鹽，經過時間的發酵腌制之後，味道是非常獨特的，而且儲存的時間也比較長。
但是經過了腌制之後，營養物質大量的流失，裡面的鹽分也會變成亞硝酸鹽。
進入人體中之後，對肝髒，腎髒和腸胃來說都是有着極大威脅的，是以能不吃盡量就不要吃了。
4、生的食物
近兩年來比較流行生腌，尤其是某一部分地區，對生腌是非常喜歡的。多數是以海鮮生腌為主，覺得海鮮生腌的口感是非常滑嫩的，吃不止一次，而且每次吃的量都特别大。
但是生的食物中是存在一種情況的，就是有寄生蟲，寄生蟲如果進入人的身體中，就會導緻患有癌症的風險增加。
而除了生的海鮮之外，還有一些就是沒有完全熟的肉類。
比如現在有很多人會喜歡吃七八分的牛排，但是牛排中也沒辦法保證沒有任何的有害物質。
因為生的東西就是存在一定的風險，患有疾病的風險就會是以而增加。
是以真正與癌症有關的并不是未經而是以上這四種食物，如果真的長期大量的吃的話，是沒辦法保證身體是否會健康的，換來的風險也有可能會增加。
在生活中我們除了要注重以上四種食物不吃之外，也要注意以下事情。
三、預防癌症刻不容緩
1、堅持鍛煉，保持體重
堅持鍛煉運動是可以保證身體的基礎的，能夠讓免疫力有所增強，身體的體質也會變好，這樣才能夠降低患有癌症的風險。
正常情況下，建議成年人每天有30分鐘以上的中強度運動，可以選擇自己能夠接受且喜歡的方式，每天堅持下去一定會有更好的效果。
而在運動的過程當中也有利于保證體重，當體重過高的時候已經超過了正常值，減肥其實是正确的選擇。
不僅僅是為了外在的美貌，同時也是讓自己處于健康的狀态中，因為有很多的疾病都與肥胖有一定的關系，或者說超重會導緻患有某種疾病的風險增加。
2、保持樂觀的心态
關于癌症心理因素也有一定的關系，從性格特點上來說，如果平時脾氣古怪又容易怒，同時精神比較抑郁，那麼患有癌症的風險可能會增加。
因為這樣的性格特點會導緻内分泌系統受到影響，長期出現發炎時就容易導緻癌症。
是以想要預防癌症，首先就是要讓自己保持樂觀的心态，這樣才能夠保證内分泌系統正常，有利于免疫系統。
總結
在面對一些關于癌症的問題時，我們還是要注意分辨哪些是謠言。
其實關于味精緻癌這件事已經傳了很多年，而在傳出來之後也有一定的相關證明。
但是傳播的範圍太廣了，以至于很多人都不知道其實胃鏡并不緻癌，隻是有相應的吃法，需要我們注意。
而真正與癌症有關的是四種食物，如果平時吃的多，又吃的特别頻繁，那麼患有癌症的風險将會大大增加。
是以盡量避免以上說的這四種食物，平時想要預防癌症，要堅持運動，控制好自己的體重，在飲食上也要注意均衡。