今天我教大家做一道既營養又好吃的家常美食—紅椒豆米炒香腸。毛豆好吃卻不好入味，但與廣式香腸、紅椒同炒，味道相補，鮮香與微辣相得益彰，吃上一口，可以給勞累一天的你帶來精神上的愉悅和放松。
配料：
紅椒 毛豆米 廣式香腸 生姜絲 蒜瓣 香蔥 鹽 醬油
步驟：
1、毛豆米買的時候會有一些麸皮，需要用冷水反複沖洗，否則麸皮會影響口感，洗淨瀝幹水分。紅椒切丁，香腸切丁，蒜瓣切丁。
2、将毛豆米焯水2分鐘斷生，這樣做主要是為了讓毛豆米保持嫩綠的色澤。豆米冷卻備用。
3、熱鍋下油，放入蒜末爆香，中小火香腸丁爆兩分鐘，然後倒入紅椒丁，快速翻炒一分鐘。最後加入毛豆米，改大火，爆炒三分鐘，中間可以視情況加入兩次純淨水。
4、豆米、紅椒、香腸翻炒3分鐘時依次給鹽，醬油，醬油少許，醋，然後繼續翻炒待豆米進味。起鍋裝盤。
微辣鮮香的紅椒豆米炒香腸，配一大碗米飯那是相當快意的事兒。大家快動手試試吧！
編輯：王建
責編：夏天
編審：王俊