白芷炖雞

食材：雞肉400g，白芷2克、姜片适量、蔥段适量、料酒适量、鹽适量、醬油适量、雞精适量、清水适量。

第一步：将雞腿肉洗淨，切成小塊備用，将白芷洗淨，放入碗中，加入适量清水浸泡30分鐘。

第二步：熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

第三步：加入雞肉塊煸炒至變色，加入料酒、醬油、鹽和雞精翻炒均勻。

第四步：将泡好的白芷連同水一起倒入鍋中，加入适量清水，水面高過雞肉塊即可。

第五步：大火燒開後，轉小火炖煮30分鐘，至雞肉軟爛入味即可。

這道白芷炖雞不僅美味可口，而且具有一定的保健功效。白芷可以祛風散寒，對于感冒、頭痛等症狀有一定的緩解作用；雞肉則富含蛋白質和多種營養物質，有助于增強免疫力。大家不妨在家中嘗試制作一下，相信會給您帶來不一樣的美味體驗。

當然，白芷還可以加在魚湯中，味道也是一流的。

川芎白芷煲魚頭湯

食材：鳙魚半個，白芷适量，川芎适量，枸杞适量，白胡椒8粒，姜片4片，鹽适量，料酒适量，

第一步：鳙魚頭洗幹淨備用，準備好川芎，白芷，苟紀，胡椒粒，姜片。

第二步：鍋裡起油，放入姜片爆一下，放入魚頭煎一下，這個過程倒入少許料酒，去腥。

第三步：煎至有少許黃就可以了，用沙煲煲滾水放入剛才準備的川芎，白芷，苟紀，胡椒粒。

第四步：放入剛剛煎好的魚頭進去沙煲，煲滾後換小火煲大概40分鐘左右就可以了，放入适當的鹽調味可以出鍋了。

注意：魚頭一定要煎一下去腥，川芎，白芷不要放太多，不然會有苦味。

來源：光明日報

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