#分享一道拿手菜# #分享家常硬菜# #烹饪食譜分享# #m每天分享做菜#
這樣做出來的芋頭焦香軟爛、雞肉微辣鮮香、肉質細嫩勁道、簡直太好吃了、我一次能吃兩大碗米飯、話不多說、開工：
需要食材：雞半隻、芋頭500克、幹辣椒、姜、蒜、花椒粉、鹽、小蘇打、八角、白芷、小蔥、豆瓣醬、啤酒、
1: 芋頭用清水洗淨泥之後、放入盆中、加入開水浸泡5分鐘、（這樣的方法削皮、手不會發癢）去皮再次洗淨切滾刀塊備用
2: 雞清理幹淨之後剁成均勻的塊放入盆中、加入鹽兩大勺、加入小蘇打3克左右、加入少量清水、抓洗雞肉3分鐘、抓洗之後加入清水清洗幾遍。擠幹水份放入盆中加入适量鹽抓勻腌制15分鐘
3: 準備輔料：姜蒜切粒、蔥切段放在碗裡備用、紅泡椒切碎單獨放置備用、另外備一個碗、加入八角一個、山奈約4克、白芷約4克、幹辣椒剪碎單獨放置備用、小蔥切蔥花備用、
4: 起鍋燒油、油多一些、油溫6成熱、下入芋頭煎炸2分鐘撈出備用、鍋裡留底油、燒至5成熱、下入八角、山奈、白芷、蒜、姜、蔥段、翻炒幾下、開中火下入雞肉翻炒5分鐘左右、
5: 加入泡椒末、豆瓣醬、（口味重的可以把豆瓣醬換成火鍋底料）、翻炒均勻、加入醬油從鍋邊淋入、再翻炒5分鐘炒出香味之後、加入啤酒500毫升、下入芋頭、加入适量熱水、
6: 轉小火之後開始調味、加入鹽約4克、加入雞精約3克、味精約2克、加入胡椒粉約1克、調好味翻炒均勻之後、蓋上鍋蓋小火燒30分鐘、中途要翻動幾次、防止芋頭粘鍋、
7: 時間到了、雞肉倒入盤中、上面鋪上幹辣椒絲、花椒粉、燒熱油潑到幹辣椒和花椒上、最後撒上蔥花、菜品制作完成。
喜歡的朋友趕緊點贊收藏吧！
關注我：每天都會更新新的菜系、讓你家餐桌一年四季都不帶重樣的
