酸奶，是現如今大家喜聞樂見的發酵乳制品。蒸汽發生器也是諸多奶制品企業進行生産的必備産品，主要用于巴氏殺菌和酸奶發酵階段。
酸奶在制作初期要對原奶進行巴氏殺菌，蒸汽發生器最高溫度可達180℃，超巴氏殺菌的溫度為125-138℃，保持2-4秒，以確定殺滅有害微生物的同時，盡量減少對奶制品營養成分和口感的影響。
在發酵過程中，需要保持适宜的溫度，以保證乳酸菌能夠正常生長和繁殖。蒸汽發生器可以精确地控制溫度，使酸奶在最佳的溫度環境中發酵，進而確定酸奶的口感和品質。
其次，蒸汽發生器有助于對發酵裝置進行消毒殺菌。在制作酸奶之前，需要對發酵罐等裝置進行徹底的消毒，以避免雜菌污染。蒸汽發生器産生的高溫蒸汽能夠有效地殺滅細菌和微生物，為酸奶的制作創造一個幹淨、衛生的環境。
此外，蒸汽發生器還能提高生産效率。它可以快速地提供所需的熱量，縮短發酵時間，使酸奶能夠更快地進入市場，滿足消費者的需求。
同時，蒸汽發生器的使用也使得酸奶制作過程更加自動化和可控。通過智能化的控制系統，操作人員可以輕松地調節溫度和時間等參數，實作精确的制作過程。
總的來說，蒸汽發生器在制作酸奶中起到了至關重要的作用。它不僅保證了酸奶的品質和口感，還提高了生産效率，為酸奶産業的發展提供了有力的支援。随着技術的不斷進步，蒸汽發生器在酸奶制作中的應用将會更加廣泛和深入，為人們帶來更加美味和健康的酸奶産品。