《華夏酒報》記者 徐菲遠
最新的ProWein商業報告指出，随着葡萄酒消費量不斷下降，全球葡萄酒過剩不斷加劇，葡萄酒行業正處于懸崖邊上。
這份題為《走出危機的途徑》的報告由蓋森海姆大學開展，對葡萄酒行業從生産商到零售商的2000多名成員進行了調查。
蓋森海姆大學葡萄酒和飲料商業研究所所長Simone Loose教授在介紹該報告的調查結果時表示，外部經濟危機是行業成員最擔心的問題，“行業面臨的挑戰和風險主要由經濟因素主導。”
在2023年的調查中，73%的受訪者将成本上漲列為對公司的威脅，略低于2022年的85%。59%的人主要擔心全球經濟衰退，48%的人擔心葡萄酒消費量減少，這一比例較2022年的30%大幅上升。
該調查還發現，45%的人認為，氣候變化是一個主要威脅，這一比例略低于預期。根據國際葡萄酒組織的資料，2023年的全球葡萄酒産量将達到60年來的最低水準。Loose解釋說：“氣候變化排在中間位置，因為目前短期經濟問題更重要。”
至于企業如何應對經濟挑戰，尤其是在成本和盈利能力方面，盡管64%的生産商和貿易商表示，他們的目标是降低成本，但隻有6%的人提到裁員。
以前人們似乎普遍認為，消費者買得更少，但買得更好——這一趨勢據說是在新冠疫情期間開始的，當時沒有人能出門，是以，他們會把錢花在一瓶更好的葡萄酒上。但是，最新的ProWein商業報告表明，高檔和中檔葡萄酒的市場佔有率有所下降。預計未來兩年，大衆/低價位細分市場将出現增長。
受訪的全球地區中，高端葡萄酒銷售降幅最大的地區是北美（美國和加拿大），降幅為-42%，斯堪的納維亞地區（芬蘭、丹麥、挪威和瑞典）為-43%。對于大衆品類，出現顯著增長的地區是荷蘭（20%）、奧地利（18%）以及瑞士（15%），這可能令人驚訝，因為這些國家的平均收入非常高。
但是，葡萄酒銷量的增長并不意味着全球葡萄酒消費出現了急需的增長。76%的受訪者表示，可支配收入減少是人們減少飲酒的主要原因。相比之下，63%的人将下降部分歸因于健康趨勢。然而，Loose警告說：“如果經濟再次回升，消費下降的趨勢并不會消失。”
29%的人認為，偏好的改變是一個因素，例如，潛在的葡萄酒飲用者被啤酒和烈酒所吸引。Loose指出，啤酒和烈酒領域的“大玩家”有優勢，因為他們有更多的推廣預算，可以用來宣傳他們的産品，這是多數葡萄酒生産商無法做到的。
不可否認，這些數字讀起來并不令人愉快。然而，盡管調查結果顯示，該行業存在悲觀情緒，但它至少表明了對全面問題的承認，并提供了可能解決危機的方案。
Loose認為，確定葡萄酒行業未來的秘訣在于将經濟可持續性與改善溝通相結合的“整體”方法。“從哪裡開始并不重要。”她解釋說。
此外，盡管自诩為葡萄酒鑒賞家的人可能會對看似難懂的葡萄酒知識感到高興，但讓年輕飲酒者遠離葡萄酒的一個因素可能是它的複雜性——62%的生産商和57%的貿易商認為，為了吸引新消費者，葡萄酒需要更容易了解。
當然，改變的願望是一回事，生産商和貿易商适應這些挑戰的速度有多快則完全是另一回事。