抹芽原則
抹除生長勢強旺的芽。在主蔓前部的芽生長旺盛，往往抑制後部的芽萌發或新梢抽生，為了平衡主蔓各部位的生長勢力，将頂端優勢強旺的上位芽之主芽抹除，其副芽生長勢力較為緩和，可以平衡生長勢力，保證主蔓後部的萌芽能夠發育成結果新梢。
抹芽方法
一般雜交種萌芽早，應先抹芽疏枝；樹勢強的品種抹芽宜晚，而且抹芽數量要少，以便分散營養；樹勢弱的品種抹芽宜早，而且抹芽數量要多，以便集中營養供給留下的新梢加速生長。
一般植株下部40厘米以内不留副梢，應在萌芽初期一次疏除。當新梢能清楚看出萌芽整齊度和嫩梢生長勢時進行第1次抹芽，抹除副芽，保留肥大的主芽。
當母枝上有多個新梢萌發時，要根據母枝所在位置的空間大小，确定留芽數量後，選留母枝中後部的有花穗新梢，将母枝上部的花芽抹除，避免結果部位逐年外移。
新梢引縛
當新梢長到30厘米時，根據新梢長勢的不同進行引縛。為了防止牽引、綁縛時的損傷，并改變新梢的生長方向，在新梢基部半木質化後，進行扭梢處理。具體做法是用兩手的母指和食指分别捏住新梢基部的第二和第三節，輕輕擰一下，使其受傷，新梢方向變的平緩。扭梢不可過度，受傷太重時，會影響花穗發育，甚至引起落花落果的發生。
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