弗萊的舌頭
材料:
豬的舌頭,500克,棗仁50克,生姜10克,15克的洋蔥、胡椒、3 g、料酒15 g,腌料450克、香油10克,味精、鹽1克,3 g,冰糖25克
實踐:
1。洋芋泥棗核心(生和熟),煮兩次,然後收集700毫升的湯。
2. 洗的舌頭。切成兩半,把汁。将洗姜和蔥和帕特,用舌頭添加辣椒煮熟,然後煮熟。
3.舌頭成熟,消除泡沫,然後去除豬舌頭幹燥。加入腌料鍋,加熱煮沸,然後把豬舌頭腌料,熟和删除。
4. 把适量的腌泡汁倒進鍋中,加入冰糖、味精、鹽大火炖制成濃縮果汁,加入料酒,均勻地撒在豬的舌頭,然後塗上香油,切片。和作為。
芹菜腰果蝦仁
材料:鮮蝦500克、芹菜200克,腰果,幾個洋蔥,姜,鹽,雞精,
小糖,少許料酒、蛋清,澱粉一點;
實踐
1。去掉殼蝦和蝦線,添加盆地,添加少量的氫氧化鈉,強調了直到蝦洗白,水和沖洗。
2. 從蝦中吸收水分,把它放進碗裡,加鹽,雞精,料酒,少許蛋清的哀悼,拌勻,加入澱粉,拌勻。一點色拉油拌勻,放入冰箱裡30分鐘;
3.燒熱一鍋油,30%熱時,加入蝦和迅速炒到顔色變化。
4. 鍋,油熱時30%,芹菜切成小塊,炒迅速改變顔色,添加糖,雞精,蔥姜,炒
5. 加入蝦和快速,在鍋前和腰果;
甘薯絲
成份:2塊蕃薯、糖70克、1湯匙醋、油500毫升
1。吹洗砂,蕃薯,然後切成滾刀塊。把蕃薯切滾刀。
2. 熱一壺油,炒一鍋地瓜,然後慢慢煎的火。一定要把蕃薯脆炸。當它成熟時,甘薯脆排出,拿一個盤子,然後刷上一層油。
3.放一勺油有一個不沾鍋,待油熱加糖,用小火煮糖逐漸融化的糖和小泡沫,加入1/2湯匙醋煮至糖逐漸轉化為糖分,黃顔色,然後從黃色到紅色。然後,把火關掉,把油炸蕃薯,蕃薯均勻覆寫着糖漿。
碎
1. 蘿蔔切絲,灑上鹽一段時間;
2. 準備配菜:香菜、洋蔥、大蔥切成小塊;
3.白蘿蔔絲絲切成水,擠出水,放入碗中;
4. 灑上蔥,香菜,洋蔥,加鹽、雞精、味精、胡椒油、芝麻油、醬油、紅油辣椒,攪拌均勻。
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