泸州觀察 周夢穎 文/圖
“今天有1萬斤蝦要運往貴陽。”4月16日上午9時許，天空還下着小雨，泸縣立石鎮下灣村的百畝稻田裡，多位村民身穿防水服，分别用一根竹竿、一塊浮闆、一個塑膠筐組成的捕蝦“裝備”，将小龍蝦從蝦簍抖出倒進筐中，運上岸。
“天氣涼爽捕撈小龍蝦更能保證它的存活率。”在養了8年小龍蝦的泸縣海牧稻蝦專業合作社理事長高大倫看來，陰雨天氣撈蝦，比大太陽天好。
置身田間，可以看到村民們捕撈蝦沒有使用小船，而是用一塊簡易的浮闆，在水中來去自如。“浮闆相較于船來說，更輕便好操作，可以承重300斤，一位村民就可以完成一塊田的捕撈工作，如果用船捕撈，得同時要好幾個人配合才得行，費時費力。”泸縣海牧種養殖專業合作社成員劉雁兵說。
捕撈工具的變化，縮短了小龍蝦上岸的時間。
剛被捕撈上岸的小龍蝦，會被運送至該村1公裡左右路程的“分揀中心”進行分揀和打包。近期，這裡剛引進了一台新“裝備”，可自動為小龍蝦稱重，小龍蝦隻需“坐”上傳送帶，就可以将它們按小、中、大規格進行分揀。
“使用機器一小時可分揀300斤蝦，如果靠人工分揀，則需要5-6個人同時操作。”高大倫說，分揀器不僅可以提高分揀蝦的效率，還可以避免人工分揀造成的小龍蝦品質不一、大小不一的情況。
此前，合作社就遇到因一箱小龍蝦個别蝦的重量不一，客戶要求退差價的情況。高大倫表示，添置分揀機器，不僅可以減少人力，也可以更好滿足客戶需求。
從人工分揀向機器分揀的轉變，加快了小龍蝦送至各地餐桌的時間。
據介紹，泸縣海牧種養殖專業合作社目前是泸縣最大的一家稻蝦共作農業綜合體組織，擁有會員3萬餘名，輻射帶動全縣發展稻蝦立體養殖10萬多畝。其中，立石鎮是小龍蝦養殖的核心區域之一，另外，最大的發展核心基地在玄灘鎮有2萬畝。
“目前，我們在泸縣玄灘、立石、方洞、石橋等鎮，都設立了小龍蝦養殖基地和分揀中心，每天接到訂單後，合作社會有專人調派不同區域的小龍蝦，發往全國各地。”高大倫表示。
從捕撈到分揀都有了新變化，對于小龍蝦養殖方面，還有更進一步的打算。泸縣海牧稻蝦專業合作社技術總監廖萌介紹，好的水質才能養出肉質緊實肥美的小龍蝦，為此今年内，合作社計劃引進水質監測裝置，随時監測水質對龍蝦的影響。
“該裝置可以對水中的氨氮、亞硝酸鹽、PH值、溶氧等資料進行實時監測，如ph值低了就可以及時加入生石灰，含氧量低了就及時通氧，實作精細化管理。”廖萌說，以前隻能靠人用試紙、試劑現場測試水質，100畝田可能需要一天監測，使用裝置監測出來的資料更精準，并且可以同時監測多塊農田。
小龍蝦如何發揮“大效益”？近期，泸縣正規劃打造玄灘鎮龍蝦美食一條街項目，屆時，将建立稻漁現代農業園區倉儲加工中心，配套稻蝦展示中心、稻蝦分選交易、龍蝦改良保溫池、冷藏恒溫室、培水料加工庫房、飼料加工工廠中的房間等功能室。
泸縣玄灘鎮黨委書記餘萍介紹，該項目計劃投入資金600萬元，目前正在深化設計方案，預計4月底前完成項目設計預算，8月底前進場施工。“該項目落地建成後，将為延伸玄灘稻蝦養殖産業鍊條，助推園區基礎設施提檔更新，提升玄灘稻蝦品牌影響力，發展生态觀光農業提供有力支撐。”餘萍表示。
近年來，泸縣深挖氣候、資源、區位、技術等優勢，大力推進水産業提質增效和綠色健康發展，同時關聯永川、江津共建100萬畝“巴蜀魚米之鄉”。結合泸縣水稻栽培曆史悠久，當地探索了“3411稻蝦共作”“雙稻雙蝦”高效種養模式，提高了全縣開展稻蝦種養的積極性。
泸縣農業農村局漁業漁政管理股股長張德明介紹，2023年，泸縣新增稻蝦種養面積 3 萬畝，已累計達超15 萬畝，實作水産品産量 5.27 萬噸，居全省第二位。其中，小龍蝦産量為 1.2 萬噸，成為泸縣水産養殖最大單品，位居全省第一位。