近日，小龍蝦降價相關資訊多次登上網絡熱搜。不少小龍蝦愛好者在評論區直呼“高興了”“這樣我每天吃兩頓小龍蝦”……然而也有一些網友表示擔憂，因為他們曾聽說：“小龍蝦生長在臭水溝，喜歡污水，重金屬超标，不能吃”。
那麼，小龍蝦真有這麼髒嗎？
小龍蝦喜歡污水
通常重金屬超标？
小龍蝦營養怎麼樣？
小龍蝦原産于北美洲，現在已成為大陸長江中下遊地區重要的淡水養殖蝦類，食用小龍蝦已經成為了越來越多人的飲食喜好。隻要是通過正規途徑購買的小龍蝦也不用擔心重金屬殘留問題，常吃小龍蝦營養也不錯，下面咱們就來看看。
1 隻普通小龍蝦，可食部大約是 9 克，100 克的話，相當于吃十來隻小龍蝦，想想也挺過瘾，那麼這十來隻小龍蝦，都有哪些營養呢？下面就來詳細說說（均以 100 克小龍蝦肉為例）。
01
高蛋白低脂肪
小龍蝦含有 19% 的蛋白質，還是容易被消化吸收的優質蛋白質；脂肪含量僅為 1.1%，100 克小龍蝦的熱量僅有 90 千卡，比吃 1 個大蘋果熱量都低。
這樣高蛋白、低脂肪又低熱量的美食，很适合需要減肥的小夥伴。
02
富含鋅
鋅含量很不錯，為 2.79 毫克/100 克，吃 100 克小龍蝦就能分别滿足一般男性和女性每日鋅需求量的 22% 和 37% 了。
缺鋅會讓人挑食，嚴重還會導緻異食癖，也影響大腦功能、影響傷口愈合、易患呼吸道感染、誘發多動症、影響男性生育能力、脫發、皮膚粗糙和上皮角化。
03
富含硒
硒含量高達 39.36 毫克/100 克，是中國對蝦的 2 倍，更是我們常吃的豬裡脊的近 5 倍。吃 100 克小龍蝦就能滿足一般人群每日硒需求量的 66% 了。
硒可以保護心血管和心肌健康，缺硒會導緻免疫力降低，也可引起生長遲緩及神經性視覺損害，嚴重缺硒會誘發克山病。
04
富含視黃醇
視黃醇含量為 77.6 毫克/100 克，這種成分可以幫我們緩解視疲勞，維持正常的視覺功能，保護眼睛。
購買小龍蝦需注意4點
近日，各地小龍蝦陸續上市，大家購買時需要注意哪些事宜才能買到好的小龍蝦呢？
01
看狀态
小龍蝦最好買鮮活的。這是因為甲殼類動物最重要的器官是一種名為中腸腺或肝胰腺的構造，這個腺體會分泌消化酶來分解食物，也要吸收、儲存脂肪，一旦甲殼類動物死去，它會成為讓其快速腐敗的源頭，消化酶會破壞腺體中的小管，并向外擴充至肌肉，使肌肉變糊、變軟，微生物繁殖也會增加。并且夏季溫度高，更加有利于細菌的繁殖。
如果買回家後還需要存放一段時間，最好 0℃ 冰溫貯藏，儲存期不超過 11 天；4℃ 條件下冷藏，鮮活小龍蝦的貯藏時間建議控制在 8 天内，小龍蝦死後立即冷藏的，貯藏時間在 4 天以内。不過，考慮到口味和安全，咱們還是不要這麼極限，買來小龍蝦當場下鍋，落肚為安才對得起食材啊。
冷凍龍蝦尾一般是在小龍蝦鮮活的時候經加工而成，可以放心烹調食用。不過，建議你一次少買，家用冰箱冷凍久了會導緻肉質變韌，口感下降。
02
聞氣味
新鮮小龍蝦有其固有的腥味和香味，如果有腥臭味、酸味和氨味就是不新鮮了。
03
摸手感
新鮮的龍蝦肉，按壓有彈性、不粘手、組織緊密。
04
看“出身”
最好通過正規途徑購買人工養殖的小龍蝦，不要買野生小龍蝦。
哪些人要少吃或不吃？
01
痛風人群
小龍蝦的嘌呤含量為 174 毫克/100 克，屬于高嘌呤食物，如果有痛風或高尿酸血症最好别吃。有些人喜歡在吃小龍蝦的同時來瓶啤酒，這樣的搭配更容易誘發痛風。
02
高膽固醇血症人群
小龍蝦的膽固醇含量較高，為 121 毫克/100 克，是豬裡脊的 2.2 倍，對于有高膽固醇血症的人要少吃或不吃。
03
過敏人群
原肌球蛋白是蝦類中的一類主要過敏原物質，如果你吃其他蝦會過敏，最好也别吃小龍蝦了。過敏會導緻出現皮疹、腹瀉、哮喘、休克等症狀，甚至會危及生命。
04
其他疾病相關人群
比如哮喘、腎病、服用他汀類降血脂藥的人群等，需遵醫囑判斷是否能吃。
編輯：奚宇軒
資料：科普中國
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