學習北疆夏黑葡萄優質栽培技術的關鍵步驟
雷天翔等
四川省區域創新合作項目（2021YFQ0015）；新疆生産建設兵團農業關鍵核心技術攻關項目（NYHXGG，2023AA602）。
夏黑别名黑夏、夏黑無核，原産地日本，是巨峰和無核白雜交育成的歐美雜交種葡萄品種。果實具有濃郁的草莓香味，自然單粒重為 3～4 g，經膨大處理以後單粒重為 10～12 g，單穗重為800～1 000 g，可溶性固形物含量為 18%～21%，頗受消費者喜愛 。
新疆地處北方埋土防寒葡萄産區，屬于典型的溫帶大陸性幹旱氣候，光熱資源豐富，晝夜溫差大，适宜葡萄種植，栽培曆史悠久。新疆生産建設兵團第五師八十一團依托優勢自然資源，建成了 1 333.33 hm2夏黑葡萄連片種植基地，通過推廣應用以“廠”字形架面改造、水肥系統調控、花果精細管理、病蟲害綠色防控、機械化等為核心的優質高效栽培技術，葡萄種植效益顯著提升，職工收入大幅提高，很大程度上促進了當地經濟社會發展。
1 試驗地基本情況
1.1 地理位置
試驗地位于新疆生産建設兵團第五師八十一團夏黑葡萄生産基地，該區地處東經 82°24′49″～82°38′30″，北緯 44°42′17″～44°48′52″。1.2 氣候條件該地區年平均氣溫 6.7 ℃，夏季最高氣溫41 ℃，冬季最低氣溫-35 ℃，近 5 年≥10 ℃平均年活動積溫 4 179 ℃，平均年日照時數 2 839 h，平均無霜期 185 d。
1.3 土壤條件
2017 年末，分别在 2 個夏黑葡萄連隊各選擇1 塊試驗示範地塊，面積 1 hm2 ，跟蹤調查推廣應用夏黑葡萄優質高效生産技術後果品品質和綜合經濟效益，2 塊試驗地土壤條件見表 1。
表 1 2017 年試驗示範地塊土壤養分情況
1.4 灌溉條件
試驗地均采用加壓滴灌，距離葡萄樹體基部20、40 cm 處沿兩邊分别鋪設 1 根滴灌帶。
1.5 供試材料
5 年生夏黑葡萄。
2 架式選擇
選擇“廠”字形架式。棚面距離地面 2.0 m，在棚面骨架上沿行向兩邊各固定 2 道縱絲，第 1道冷拔絲距離立柱 0.2 m，第 2 道塑鋼絲距離立柱0.4 m，并在每個立柱上用鐵絲打馬蹄扣将主絲進行固定。
3 栽培技術
3.1 出土上架
3.1.1 出土
連續 7 d 平均氣溫在 10 ℃以上開始出土，出土分 2 次進行，一般在 4 月上旬利用出土機械（圖1-A、B）鏟除大部分覆土，4 月中旬人工清除剩土，利用自制篷布纏繞機械（圖 1-C）抽取并整理篷布，完成葡萄出土。葡萄出土必須結合天氣條件，防止遭遇倒春寒。
圖 1 北疆夏黑葡萄全程機械化重點機具
注：A. 後置間斷式開墩機；B. 雙向出土清溝鏟；C. 篷布纏繞機；D. 修枝打頂機；E. 後置機械傳動複割刀式剪枝機；F. 葡萄開溝機；G. 自動施肥機；H. 枝條粉碎機；I. 埋土機。
3.1.2 上架
出土後及時趁枝蔓柔軟早上架，将枝蔓按照“廠”字形架面要求均勻合理地引綁在架面上，枝蔓在綁縛過程中應在上一年的方向和斜度引縛上架，主蔓間距與株距保持一緻，枝蔓互不交叉。綁蔓要調整蔓的角度，使葡萄蔓水準生長，拉直葡萄蔓，杜絕有大彎、互相重疊。
3.1.3 清園
上架後及時平整地面，清出嫁接口，以樹為中心，鋪好滴灌帶。同時，在葡萄發芽前氣溫在13 ℃以上時，利用石硫合劑等廣譜性殺菌劑對全園進行消殺。
3.2 葉幕整形（營養生長管理）
3.2.1 抹芽
及時抹除樹體垂直于地面 1.5 m 以下的新芽，留好通風帶，保持通風透光。結果帶按照 15 cm左右留 1～2 個飽滿芽，抹除畸形芽、雙芽、三芽，確定新梢盡量呈魚刺狀分布。抹芽遵循“去弱留強”的原則。
3.2.2 定枝
在花序顯現後，選留中庸健壯帶花序新梢，去除過密、過弱新梢，一般每平方米架面留新梢8～10 個。按照新梢着生方向和架面空間及時綁梢，確定新梢穩健生長，平衡營養。
3.2.3 摘心
初見花開始進行新梢摘心。第 1 個花序向上留 4～5 片葉進行重摘心，延長枝留 8～10 片葉摘心，弱樹、弱枝可延遲摘心。果穗以下副梢絕後摘心，果穗以上留 1 片葉絕後摘心，頂端副梢留2～3 片葉反複摘心。頂端可以使用新梢處理機械（圖 1-D、E）反複處理，保證通風透光。
3.3 花果精細管理
3.3.1 定穗
按照“一枝一穗，弱枝不留穗”的原則定穗，掐去果穗上的歧肩及前 2～3 層副穗，第 1 層副穗距果柄 5～6 cm，中等穗保留穗長度 8～10 cm，大穗保留穗長度 10～12 cm。
3.3.2 無核化處理
無核化處理分 2 次進行，主要實作保果、無核化和果實膨大的目标。第 1 次處理：盛花期（即開花第 7～10 d，整穗開花穗數占全園 90%以上）使用夏黑專用處理 A 劑（張家港市神園葡萄科技有限公司生産）20 mL 兌水 16 kg 或用 10 mg/L GA 3＋0.5 mg/L CPPU 水溶液浸泡花穗進行蘸穗，然後用手指輕彈果梗，抖掉多餘的藥液。第 2 次處理：第 1 次處理 10～15 d 後進行第 2 次處理，一般在12：00 以前、18：00 以後，使用夏黑專用處理 B劑（張家港市神園葡萄科技有限公司生産）30 mL兌水 30 kg 或 10 mg/L GA 3 ＋1 mg/L CPPU 進行蘸穗，然後用手指輕彈果梗，抖掉多餘的藥液。
3.3.3 疏果
在 A 劑處理後進行疏粒，及時去除小果粒、病果粒和内部小穗，沿果穗進行螺旋狀或直線狀均勻剪去 1/4～1/3小副穗，每穗保留果粒 80～110粒，確定果粒大小和空間均勻，便于後期管理，實作“一剪裝箱”目标，提高商品果率。
3.4 水肥系統調控
水肥管理是協調營養轉化、調控樹體長勢、實作優質高産的關鍵環節。基于水肥一體化節水灌溉技術，根據作物不同生育期養分需求規律，逐漸探索出以有機肥為基礎、配方肥為核心、葉面肥為補充的水肥系統調控技術（表 2）。
表 2 夏黑葡萄 667 m2 水肥用量
注：2017—2020 年參考上表純 N、P、K 含量施肥，2021 年使用湖北格林凱爾農業科技有限公司研發配方肥料，配方 A 肥料 N∶P 2 O 5 ∶K 2 O 為 20∶20∶20＋TE（微量元素），配方 B 肥料 N∶P 2 O 5 ∶K 2 O 為 17∶9∶34＋TE（微量元素），配方 C 肥料 N∶P 2 O 5 ∶K 2 O∶CaO∶MgO為 13∶3∶15∶8∶2＋TE（微量元素）。
3.5 病蟲害綠色防控
夏黑葡萄生産基地發生的病害主要有白粉病、霜黴病、穗軸褐枯病等，蟲害主要有螨類、綠盲蝽、白星花金龜子等，根據病蟲害的發生規律，制定夏黑葡萄關鍵時期的病蟲害防治措施（表3）。
表 3 北疆夏黑葡萄關鍵時期病蟲害防治措施
3.6 果實采收後管理
3.6.1 果實下架
為減少樹體營養消耗、加快枝條成熟，建議在 10 月 15 日前将園内所有垃圾果、青果、病果、二茬果等果品全部下架，清除出園。
3.6.2 施肥冬灌
按照落葉至休眠期水肥用量（表 2），利用開溝施肥機（圖 1-F、G）施足基肥，施肥深度不得低于 40 cm。667 m2 滴水量 50 m 3 ，灌勻、灌足、灌透。
3.6.3 修剪清園
通風帶以下全部剪除，通風帶以上采用兩芽修剪為主，三芽修剪不高于 10%，結果母枝間距10～15 cm。使用枝條粉碎機（圖 1-H）粉碎枝條後還田，采用 5 波美度石硫合劑進行全園消殺。
3.6.4 埋土防寒
按照樹勢走向人工編樹，使用埋土機（圖1-I）埋土，埋土厚度在 35 cm 以上，及時做好二次防寒。
4 全程機械化
葡萄管理精細化程度高、勞動強度大、用工多，提高機械化程度是增加葡萄種植效益的重要手段 。通過多年摸索，逐漸形成了以引進機械和自主改進機械相配套的機械化管理模式，實作了出土、夏剪、施藥、施肥、埋土等高強度勞動環節機械化（圖 1）。機械化關鍵技術的應用減少了兵團職工的勞動強度，降低了用工成本，有助于将勞動力成本轉向花果精細管理、葉幕整形等精細化管理環節，促進兵團葡萄産業标準化管理。同時，機械化關鍵技術的應用壓縮了關鍵環節作業時間，增強了防範化解風險能力，顯著提升了葡萄生産效益和職工幸福指數。據調研，基地人均管理葡萄面積在 1.33 hm2 以上。
5 經濟效益對比分析
通過連續 5 年定點采集試驗示範田 667 m2 産量、平均售價、667 m2 産值、667 m 2 成本、667 m 2收益等名額，對比分析發現，采用優質高效栽培技術管理的試驗地經濟效益明顯好于正常管理（表 4）。觀察發現，優質高效栽培技術降低了葡萄産量，有助于樹體穩健生長，保持連年豐産，同時，葡萄成熟期一緻，較正常管理提前 5～7 d，“一剪裝箱”比率 85%以上，深受内地客商喜愛，售價大幅度提高，售價是對照地塊 2 倍左右，2018、2019 年連續 2 年出口東南亞國家。
表 4 2018—2022 年北疆夏黑葡萄優質高效栽培模式經濟效益
6 讨論
規模化是兵團葡萄生産的顯著特點，每個職工管理面積保持在 0.87～1.00 hm2 。由于單個職工管理面積較大、勞動力缺乏、用工成本高等突出問題，導緻管理粗放、葡萄商品率低、經濟效益差，精細化管理成為兵團葡萄生産最為明顯的短闆。針對以上問題，內建推廣以“廠”字形架面改造、水肥系統調控、花果精細管理、病蟲害綠色防控、機械化等為核心的優質高效栽培技術，實作了連年豐産、集中成熟、“一剪裝箱”等管理目标，經濟效益顯著提高。同時，摘心、疏花、修果、采摘等精細化管理人工成本仍然較高，沒有實作機械化，持續開展關鍵環節機械研發、枝條生長化學調控、精準水肥藥管理等方面研究将助推葡萄産業綠色發展。